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SAVIEZ-VOUS QUE ? - DEVENIR AUTOSUFFISANT EN FRAISES

Cultiver des fraisiers - Semis transplantation et entretien

18 février 2022 - Par Leony Hebert-Breuvart, Artisane maraîchère pour une autonomie alimentaire écologique
 
 
 
Culture des fraises
 
L'autosuffisance en fraises possible?
 
Devenir autosuffisant en fraises est-ce possible sans gros jardin dédié à celles-ci? Bien sûr que oui!
Une dizaine de jardinières et vous voilà assuré d'une bonne production!
 
Introduction :
 
Au Québec, la consommation annuelle de fraise est de 3,81 kg par personne et 92 % de celle-ci est importée. (source : Mapaaq, 2020)

Un plateau de 12 chopines, par exemple, s’est vendu entre 35 $ et 40 $ plutôt que 20 à 35 $. (source : La Terre de chez nous, 2020)

Le prix des fruits et légumes ne cesse d’augmenter, est-ce possible pour une famille de devenir autosuffisant en fraise sans champs de culture ni gros jardin?

La réponse : Oui! En partie!

La production de fraises peut-être aussi efficace, en pot, sur un balcon que dans la terre dans une plate-bande. Cependant, il est préférable de choisir des variétés remontantes pour de petits espaces ou au balcon.

La fraise fait partie de la famille des : Rosacées
 
 
Types de plants :
 
Il existe 3 types de plants de fraises :
 
  • Fraisiers remontants : Jours longs (la période de lumière est supérieure à un seuil). Produisent généralement de Juin jusqu’au premier gel. À privilégier lorsque la production se fait en jardinière;

  • Fraisiers non remontants : Jours courts. Ses plants sont sensibles au taux de lumière. La production se produit seulement une seule fois dans la saison. Ils produisent généralement de plus gros fruits. Dans cette catégorie, il y a trois variétés : hâtives, mi-saison et tardives. Ces variétés sont appréciées par les producteurs puisqu’ils sont capables de prévoir un rendement précis de leurs champs;

  • Fraisiers continus : Jours neutres : floraison continue, tant que la température le permet. (source : Botanix).
 
Conditions de culture idéales :
 
  • La fraise aime le compost frais et bien décomposé;

  • Elle requiert généralement un apport complémentaire de fertilisation durant la période de production;

  • L’eau est un facteur important dans la réussite des plants de fraises. Plus particulièrement si la production se fait en pots.

    Il est recommandé de ne pas arroser les plants par aspersion (consiste à reproduire, à l'aide de jets d'eau, un arrosage semblable à l'arrosage de la pluie), mais directement au sol. Durant les 2 à 3 premières semaines de la transplantation en pots ou en terre, les fraises sont très vulnérables au manque d’eau et à une haute température;

  • Préparation de la terre avant la mise en place des plants en ajoutant de la matière organique et du compost de qualité. La fraise apprécie particulièrement les fumiers frais de vaches dû a son apport important en matière organique. Si la culture est en pots ou en jardinières, prendre une terre de qualité bien calibrée avec les éléments suivants : compost, vermiculite, mycorhize, terre à jardin. Éviter les terres noires à 100% vendues à 1,99$ la poche;

  • Les fraises aiment les sols légers (sableux). En cas de terre lourde, butter les cultures reste un bon choix;

  • La culture des fraisiers convient le mieux à des sols dont le pH varie entre 5,8 et 6,2. Il est important de bien vérifier le pH de votre poche de terre avant l’achat;

  • Appliquez un engrais commercial de type 10-10-10 entre 4 et 6 semaines après le repiquage.
 
 
 
Rendement :
 
Les fraisiers à petits fruits ont un rendement de 400 à 700 g/m² pour la saison. Ceux à gros fruits remontants et non remontants, ont un rendement de 1,5 kg/m² pour l'ensemble de la saison. (source : Omafra.gov.on.ca)
 
 
Semences et germination :
 
Si vous souhaitez avoir des fraises dans l’année en cours, les graines de fraise devront être plantées au cours de l’hiver ou au début du printemps, environ 10 semaines avant le dernier gel.

- Semez les graines dans un pot de terreau humide. Les presser dans le terreau sans les recouvrir.

- Les graines de fraise peuvent mettre de 1 à 6 semaines avant de germer. Soyez patient!
 
 
Transplantation :
 
  • Les fraises peuvent être plantées en pots ou en plates-bandes surélevées, dès que 3 semaines se sont écoulées depuis le dernier gel;

  • Les fraisiers ont besoin d’un minimum de 20 cm de terre pour bien s’épanouir en pots;

  • Elles ont besoin de beaucoup de soleil. Choisissez un endroit de votre jardin qui est exposé au soleil entre 6 à 10 heures par jour;

  • Les fraises n’aiment pas rester humides, elles ont donc besoin d’une terre qui se draine bien;

  • Utilisez environ 1 tier de compost ou de fumier, pour 2 tiers de terreau;

  • Placez le plant en terre et essayer de manipuler les racines aussi peu que possible. Elles n’aiment pas être dérangées au niveau des racines;

  • Arrosez vos plants de fraisier tôt le matin et versez l’eau directement sur la terre. Ne mouiller pas les fruits ou les feuilles.
 
 
Attention :
 
- Les fraises détestent la compétition avec les mauvaises herbes;

- Elles profitent d’être bien paillées avec une épaisse couche de paille;

- Les racines du fraisier se concentrent sur les premiers cm du sol. Il faut travailler la terre avec attention une fois planté;

- Maintenir un espacement de 10 à 15 cm entre les plants. Supprimez tous les coulants excessifs (tiges qui donnent naissance à de nouveaux plants) après avoir obtenu l'espacement désiré. (Source : gnb)
 
 
Maladies et insectes :
 
Les principaux parasites qui s'attaquent aux fraises sont des maladies fongiques (cause le pourrissement du fruit) telles que:

  • la tache commune;
  • la tache pourpre;
  • le blanc;
  • la moisissure grise .
Le fait de limiter l’arrosage aux pieds des plants limite grandement les chances de maladies fongiques sur les feuilles.
 
 
Conservation :
 
- Premièrement, il est recommandé de laver les fraises uniquement avant de les consommer.

- Des fraises qui ont été lavées et qui restent humides ne se garderont pas longtemps et n’auront plus aucun goût.

- Équeutez les fraises qu’au dernier moment et toujours après les avoir lavées et séchées. Cela augmente la vitesse de décomposition.

- Évitez de conserver les fraises au réfrigérateur.

- L’idéal est de les entreposer dans un endroit frais et sec.

- Température de 0 à 5 °C.

- Fraîches, elles se conservent généralement jusqu’à 72 h.

- Les fraises congelées se conservent 6 mois au congélateur.

- Elles pourront servir aux smoothies, coulis, compotes, gâteaux, confitures et desserts.

- Elles se gardent très bien en conserves, séchées et en confitures.
 
 
Leony Hebert-Breuvart, Artisane maraîchère
 
 
 
Fraises
 
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Leony Hebert-Breuvart - Artisane maraîchère - Collaboratrice Jardinage Québec
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