 |
CÔTES LEVÉES
AVEC MARINADE MAISON
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
|
|
|
|
|
PRÉPARATION
: |
|
|
|
|
| |
Dans un grand bol,
mélanger la poudre de chili, le paprika, le
paprika fumé, la poudre d’ail et la moutarde en
poudre. Ajouter ensuite la sauce soya, la sauce
Worcestershire, l’huile d’olive, la sauce à
poisson, le sirop d’érable et un peu de sel.
Retirer la membrane derrière les côtes levées
puis déposer les morceaux dans la marinade. Bien
enrober la viande, couvrir et laisser mariner au
réfrigérateur toute la nuit, environ 12 heures.
Préchauffer le four à 275°F. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Déposer chaque morceau
de côte levée sur du papier parchemin puis
emballer hermétiquement avec du papier
d’aluminium en double épaisseur afin de
conserver tout le jus de cuisson.
Déposer les paquets sur une plaque et cuire au
four pendant 2 heures 30 minutes.
Retirer les côtes levées du papier d’aluminium
puis badigeonner généreusement de sauce barbecue
Bâton Rouge. |
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
Augmenter la
température du four à 400°F puis remettre les
côtes levées au four environ 10 à 15 minutes en
les retournant à mi-cuisson afin de bien faire
caraméliser la sauce. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Servir immédiatement
pendant que les côtes levées sont tendres,
juteuses et parfaitement goûteuses. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
 |
|
|
| |
| |
| |
| |
|
|
 |
- Donald Robitaille (À
la Donald!)
-
|
| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
|
www.jardinage-quebec.com/recettes |
|
|
|
|
Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Donald Robitaille : «
Cuisiner simplement! » |
|
|
|
|
| |
|
|
|
INGRÉDIENTS : |
| |
| |
|
|
|
|
|
1 côte levée de dos de porc coupée en
deux
1/2 cuillère à thé de poudre de chili
1/2 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de paprika fumé
1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soya VH
traditionnelle
1 cuillère à soupe de sauce
Worcestershire
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à thé de sauce à poisson
1 grosse cuillère à soupe de sirop
d’érable
Sel au goût
Sauce barbecue Bâton Rouge au goût |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
| |
|
|
|
Autre Recette |
 |
|
|
Petits pains au lait |
| |
|
| |
Faire des petits pains chauds n'aura
jamais été aussi facile. Ingrédients et
préparation. |
| |
|
| |
Voir la
recette |
 |
|
| |
|
|
|
| |
| |
|
Autre Recette |
 |
|
|
Côtes levées style St-Hubert |
| |
|
| |
Des côtes levées de dos assaissonnées
aux saveurs des côtes levées de la
chaîne de restauration St-Hubert. |
| |
|
| |
Voir la
recette |
|
|
| |
| |
|
|
| |
|
| |
| |
|
|
| |
| |
|
