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FLANC DE PORC
FUMÉ
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PRÉPARATION
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PRÉPARATION - MARINADE
SÉCHE |
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Combiner tous les
ingrédients pour la marinade sèche ensemble dans
un bol et bien mélanger. |
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PRÉPARATION - FLANC DE
PORC |
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Préchauffer le fumoir à
225 F. |
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Enlever l'excès de gras
du flanc de porc et couper en cube de 2 pouces.
Mettre dans un bol et bien mélanger avec l'huile
d'olive et la marinade sèche. |
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Placer la viande sur
une grille dans le fumoir et fumer non couvert
pour 3 heures. |
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Sortir la viande et
mettre dans une casserole et bien mélanger avec
la sauce BBQ, le beurre
et le miel. |
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Couvrir d'un papier
d'aluminium et remettre à fumer pour
un autre 90 minutes à 200 F. |
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Enlever le papier
d'aluminium et remettre à fumer pour un autre
15 minutes pour faire épaissir la sauce. |
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Sortir du fumoir et
servir. |
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Photos de la Recette - |
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