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FOCACCIA MAISON
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PRÉPARATION
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Dans un grand bol combiner l'eau chaude, la
levure et le miel. |
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Brasser à quelques
reprises, puis laisser reposer 5 minutes. |
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Ajouter 1 tasse de farine et 1/4 de tasse
d'huile d'olive. Brasser 3 ou 4 fois pour bien
humecter toute la farine. |
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Laisser reposer encore
5 minutes. |
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En brassant, incorporer
le reste de la farine et le sel. Une fois la
pâte homogène, la transférer sur une surface de
travail farinée et pétrir jusqu'à l'obtention
d'une belle texture lisse. |
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Transférer la pâte dans
un grand bol enduit d'huile d'olive, couvrir
d'un linge à vaisselle humide et laisser lever
pendant 1 heure, dans le four avec lumière
allumée. |
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Après 1 heure,
préchauffer le four à 450 F, huiler une plaque
de cuisson avec rebords de 9 x 13 PO, en
utilisant la moitié de l'huile d'olive restante. |
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Transférer la pâte sur
la plaque de cuisson, puis l'étaler de manière
qu'elle ait une épaisseur de 1/2 PO. |
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À l'aide des doigts,
pratiquer de petites cavités ici et là dans la
pâte, puis parsemer de l'huile d'olive restante. |
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Vous pouvez décorer à
votre goût avec olives, piments, oignons,
échalotes, etc. |
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Laisser reposer la pâte
20 minutes, le temps qu'elle lève légèrement. |
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Cuire au four de 15 à
20 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle
coloration dorée. |
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Photos de la Recette - |
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