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PAIN DE VIANDE
DÉCADENT
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PRÉPARATION
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1. Préparer les
légumes :
Couper l’oignon en deux, éplucher les gousses
d’ail et les déposer dans un robot culinaire.
Hacher finement.
Couper les poivrons en petits dés et hacher le
persil.
Déposer le tout dans une passoire et presser
pour retirer le maximum d’eau (ou faire revenir
à la poêle quelques minutes pour faire évaporer
l’excédent). |
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2. Préparer la
viande :
Dans un grand bol, déposer le bœuf haché.
Ajouter les légumes égouttés, les deux œufs, la
chapelure, les herbes salées, la poudre
d’oignon, le poivre, les épices à steak et le
lait.
Bien mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention
d’une texture homogène.
3. Cuisson du pain de viande :
Transférer le mélange dans un moule à pain ou un
plat allant au four (type Pyrex).
Lisser le dessus avec une spatule. |
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4. Préparer le
glaçage :
Dans un bol, mélanger la cassonade, le fromage à
la crème, la sauce soya et le ketchup.
Étendre ce mélange sur le dessus du pain de
viande.
Déposer les tranches de bacon par-dessus. |
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5. Cuisson :
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Cuire pendant 1 h 30 à 1 h 35, ou jusqu’à ce que
la température interne atteigne 80°C (175°F).
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. |
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- Donald Robitaille (À
la Donald!)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Donald Robitaille : «
Cuisiner simplement! » |
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INGRÉDIENTS : |
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Pour le pain de viande : |
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1 kg (2 lb) de bœuf haché maigre
1 oignon moyen
2 poivrons (un rouge et un jaune, ou
autres couleurs au goût)
4 gousses d’ail
½ tasse de persil frais haché
2 œufs
1 tasse de chapelure nature (Pastene ou
autre)
1 c. à soupe d’herbes salées du
Bas-du-Fleuve (ou sel aromatisé)
1 c. à soupe de poudre d’oignon
1 c. à soupe de poivre noir moulu
1 c. à soupe d’épices à steak de
Montréal
1 tasse de lait |
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Pour le glaçage : |
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1 c. à soupe de
cassonade
1 c. à soupe de fromage à la crème (type
Philadelphia)
2 c. à soupe de sauce soya
⅓ tasse de ketchup
6 à 8 tranches de bacon |
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Autre Recette |
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Petits pains au lait |
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Faire des petits pains chauds n'aura
jamais été aussi facile. Ingrédients et
préparation. |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Côtes levées style St-Hubert |
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Des côtes levées de dos assaissonnées
aux saveurs des côtes levées de la
chaîne de restauration St-Hubert. |
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Voir la
recette |
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