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PORC ROUGE À LA
CHINOISE
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PRÉPARATION
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Mélanger tous les ingrédients de la marinade
dans un bol et mettre de côté.
Couper la longe de porc horizontalement en deux
et mettre les deux morceaux ou les cubes de porc
dans un Ziplock avec la marinade et bien
mélanger.
Placer au réfrigérateur et laisser mariner pour
24 à 48 heures.
Préchauffer le four à 320 F.
Mettre du papier d'aluminium sur une tôle à
biscuit.
Si vous avez un rack à Ribs, mettre sur la tôle
à biscuit et placer les deux morceaux de longe.
Sinon, mettre les morceaux de porc directement
sur le papier d'aluminium.
Garder le surplus de marinade pour badigeonner. |
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Mettre au four et cuire
pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, prendre le restant de marinade
et y mélanger 2 cuillères à soupe de miel.
Sur le poêle, à feu moyen élevé, cuire jusqu'à
consistance de sirop et enlever du feu.
Après 30 minutes de cuisson, badigeonner le porc
et remettre au four un autre 30 minutes.
Ensuite, badigeonner encore une fois puis
envelopper le dessus du porc avec un papier
d'aluminium et remettre au four pour un autre 30
minutes.
Badigeonner et remettre à découvert au four pour
10 minutes afin de faire caraméliser la
marinade.
Sortir du four et laisser reposer pendant 10
minutes.
Trancher.
Servir avec riz et/ou légumes chinois.
Voir la recette en photos
ci-dessous |
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Recettes de Pépére |
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Photos de la Recette - |
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- Réjean Michaud (Pépére)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Pépére : « Enjoy! » |
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INGRÉDIENTS : |
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1 longe de porc
ou 2 à 3 lbs de cubes de porc
2 cuillères à soupe de miel |
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Marinade |
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1 1/2 cuillère
à soupe de sucre brun
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de sauce hoisin
3 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à thé de 5 épices chinoises
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à thé de colorant
alimentaire rouge |
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Autre Recette |
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Cornichons bread and butter |
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Des cornichons marinés succulents
composés de concombres, oignons, et
choux-fleurs. |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Boulettes de viandre aigre douce |
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Des petites boulettes au boeuf haché et
porc haché faciles à faire avec des
ingrédients de tous les jours. |
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Voir la
recette |
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