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RECETTE DE POUTINE DE LUXE

 
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Donald Robitaille

POUTINE DE LUXE

Donald Robitaille
 
 
Recette de Poutine de Luxe
 
PRÉPARATION :
 
 
  Préparer les frites :

Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets de format moyen (style frites de casse-croûte).

Rincer les frites à l’eau froide deux fois pour enlever l’amidon.

Dans un grand bol, ajouter les frites avec 1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre.

Blanchir les frites : verser de l’eau bouillante sur les frites, couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Égoutter les frites et bien les essuyer avec un linge propre pour qu’elles soient bien sèches.

Remettre les frites dans le bol, ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à thé de paprika fumé.

Bien mélanger.

Préchauffer l’air fryer à 370°F (188°C) pendant 10 minutes.

Cuire les frites à 370°F pendant 10 minutes, en les brassant 2 fois pendant la cuisson.

Monter la température à 400°F (204°C) et cuire encore 15 minutes pour les rendre bien croustillantes.
 
 
 
 
  Préparer la garniture :

Émincer les oignons et l’ail.

Chauffer un peu d’huile d’arachide dans une grande poêle ou une poêle électrique.

Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Assaisonner avec les épices à steak (ou les épices Tom H) et un peu de sel au goût.

Réserver au chaud.
 
 
 
 
  Chauffer la sauce :

Réchauffer doucement votre sauce à poutine dans une casserole..
 
 
 
 
  Montage de la poutine :

Dans une grande assiette ou un bol, déposer une couche de fromage.

Ajouter une portion généreuse de frites croustillantes.

Répartir le bœuf haché par-dessus.

Ajouter le restant du fromage.

Napper le tout avec la sauce chaude.

Servir immédiatement et déguster pendant que c’est bien chaud !
 
 
  Voir la recette en vidéo ci-dessus
 
 
 
  Cuisiner simplement
 
 
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Les Recettes à la Donald Robitaille
- Donald Robitaille (À la Donald!) -
Collaborateur Certifié de Jardinage Autosuffisance Québec
www.jardinage-quebec.com/recettes
 
Jardinage Autosuffisance Québec vous présente des recettes uniques afin de favoriser l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien notre collaborateur Donald Robitaille : « Cuisiner simplement! »
 
INGRÉDIENTS :
 
 
   
  Pour les frites :

5 pommes de terre russet
1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
1 c. à soupe d’huile d’arachide (ou autre huile au choix)
1/2 c. à thé de paprika fumé


Pour la garniture :

2 oignons
2 gousses d’ail
250 g (environ la moitié d’un paquet) de bœuf haché
1 c. à soupe d’épices à steak ou épices Tom H (de madame épice curenne, si dispo)
Un peu de sel (au goût)
200-250 g de fromage en grains ou fromage Bergeron défait en morceaux


Pour la sauce :

Sauce à poutine brune maison ou du commerce 
   
   
   
 
 
 
 
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