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RECETTE DE
RAGOÛT DE BŒUF HACHÉ FACILE
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PRÉSENTATION
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Donald Robitaille nous
présente sa recette de ragoût de bœuf haché, un
plat qu’il prépare depuis son adolescence et
qu’il a conservé au fil des années tellement il
l’apprécie. Généreux, coloré et réconfortant, ce
ragoût combine du bœuf haché bien doré, des
pommes de terre, des carottes, du navet, des
petits oignons et des pois sucrés dans une sauce
savoureuse. La petite touche qui fait toute la
différence? Du sirop d’érable ajouté à la pâte
de tomate pour équilibrer son acidité et
apporter une délicieuse saveur sucrée-salée. Une
recette toute simple qui demande peu de
préparation et donne un repas complet parfait à
partager. |
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PRÉPARATION
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Éplucher les pommes de
terre, les carottes, le navet, les oignons et
l’ail.
Couper les carottes en rondelles, le navet en
gros cubes et les pommes de terre en quartiers.
Laisser les petits oignons entiers et hacher
l’ail.
Préchauffer un grand chaudron à feu moyen-vif.
Ajouter une bonne quantité de beurre clarifié. |
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Ajouter progressivement
le bœuf haché et le défaire en petits morceaux
afin de bien le saisir.
Assaisonner avec les épices à steak.
Lorsque la viande est bien dorée, l’égoutter
dans une passoire pour retirer l’excédent de
gras.
Dans le même chaudron, ajouter les carottes, le
navet, les pommes de terre, les petits oignons
et l’ail.
Mélanger. |
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Verser le bouillon de
bœuf et la même quantité d’eau.
Ajouter les feuilles de laurier et la branche de
thym.
Porter à ébullition et laisser bouillonner
environ 5 minutes.
Retirer le thym et les feuilles de laurier.
Remettre le bœuf haché dans le chaudron.
Ajouter la sauce soya, la pâte de tomate aux
fines herbes et le sirop d’érable.
Saler au goût et ajouter un peu de piment broyé
si désiré. |
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Couvrir et poursuivre
la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que
les légumes aient la texture désirée.
Ajouter les petits pois sucrés, mélanger et
poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
Servir bien chaud, idéalement accompagné de
tranches de pain beurrées. |
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- Donald Robitaille (À
la Donald!)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Donald Robitaille : «
Cuisiner simplement! » |
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INGRÉDIENTS :
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1 ½ lb de bœuf haché mi-maigre
4 pommes de terre
4 carottes
½ navet
Petits oignons blancs, au goût
4 gousses d’ail
Petits pois sucrés, au goût
284 ml de bouillon de bœuf
284 ml d’eau
156 ml de pâte de tomate aux fines
herbes
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de sauce soya
Quelques feuilles de laurier
1 branche de thym
Épices à steak, au goût
Beurre clarifié, pour la cuisson
Sel, au goût
Piment broyé, facultatif
Note : Les quantités et ingrédients
ci-dessus sont tirés de la préparation
présentée par Donald; certains légumes
sont volontairement utilisés « au goût
». |
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Recette à découvrir |
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Lasagne maison décadente au
bacon et fromage lait |
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Découvrez une recette de lasagne maison
généreuse et ultra gourmande préparée
avec sauce à la viande, bacon,
pepperoni, mozzarella, fromage cottage
et épinards. Ses nombreuses couches de
pâtes, de sauce et de fromage donnent
une lasagne épaisse, gratinée et pleine
de saveurs. Le bacon croustillant et le
pepperoni lui apportent une touche
particulièrement décadente. Une recette
réconfortante parfaite pour les amateurs
de lasagnes bien garnies. |
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Voir la
recette |
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Recette à découvrir |
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Bavette de bœuf à la poêle |
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Découvrez comment réussir une bavette de
bœuf tendre et savoureuse cuite à la
poêle. La viande est saisie au beurre,
parfumée au romarin et accompagnée d’une
sauce préparée avec les délicieux sucs
de cuisson. Des pommes de terre rôties
complètent ce repas gourmand et facile à
préparer. Une excellente façon de
cuisiner la bavette de bœuf pour obtenir
une cuisson tendre et juteuse. |
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Voir la
recette |
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