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RAGOÛT DE
PATTES DE COCHON ET BOULETTES
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PRÉPARATION
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Dans un chaudron 3/4 remplis d’eau, sur feu
mi-élevé cuire les pattes de cochon avec
l’oignon, le sel et le poivre pour 1 heure. |
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Retirer les pattes, laisser tiédir, désosser et
conserver au réfrigérateur. |
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Mettre le bouillon au réfrigérateur. Lorsque
refroidi enlever le gras sur le dessus. |
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Dans un bol, bien mélanger les viandes hachés
avec les oignons et épices, formez des
boulettes, puis rouler dans la farine et cuire
dans une poêle avec du beurre jusqu’à doré. |
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Prendre le bouillon, mettre à bouillir, ajouter
les boulettes, la viande et laisser mijoter
pendant 1/2 hrs, rajouter les légumes, le
morceaux de viandes et mijoter à feu moyen-doux
une autre heure et demi. |
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Dans le dernier 10 minutes de cuisson, mélanger
la farine dans l'eau froide et épaissir le
bouillon au goût désiré. |
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Photos de la Recette - |
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