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RELISH AU MAÏS
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PRÉPARATION
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Dans une grande
casserole peu profonde, mettre le sucre, le
vinaigre, le sel, la moutarde, les graines de
céleri, le curcuma et la sauce tabasco.
Porter à ébullition.
Ajouter le maïs, les oignons et le céleri et
mélanger.
Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant
souvent, pendant
environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes
aient ramolli.
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger
la farine et l’eau.
Ajouter le mélange de farine à la préparation
aux légumes.. |
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Ajouter les poivrons
verts et rouges et porter de nouveau à
ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant
souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce
que la relish ait épaissi.
À l’aide d’un entonnoir et d’une mesure d’une
capacité de 1/2 tasse (125 ml), verser la relish
dans des pots en verre stérilisés d’une capacité
de 1 tasse (250 ml), jusqu’à 1/4 pouce (5 mm) du
bord.
À l’aide d’une spatule, enlever les bulles d’air
et essuyer le bord de chaque pot avec un linge
humide.
Centrer le couvercle sur le pot et visser
l’anneau sans trop serrer. Stériliser dans un
stérilisateur bain-marie pendant 15 minutes ou
suivre cette méthode de stérilisation ici.
Voir la recette en photos
ci-dessous |
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Jardinage Québec - Plantes Jardins Bricolage Autosuffisance Recyclage |
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Photos de la Recette - |
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- Réjean Michaud (Pépére)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Pépére : « Enjoy! » |
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INGRÉDIENTS : |
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2 tasses (500
ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc
1 cuillère à table (15 ml) de sel
1 cuillère à table (15 ml) de moutarde
en poudre
2 cuillères à thé (10 ml) de graines de
céleri
3/4 cuillère à thé (4 ml) de curcuma
1/2 cuillère à thé (2 ml) de sauce
tabasco
5 tasses (1.25 L) de maïs en grain frais
(environ 10 épis de maïs) ou de maïs en
grain surgelé, décongelé
1 1/2 tasse (375 ml) d’oignons hachés
1 tasse (250 ml) de céleri haché
3 cuillères à table (45 ml) de farine
2 cuillères à table (30 ml) d’eau froide
1 tasse (250 ml) de poivrons verts
épépinés et hachés
1 tasse (250 ml) de poivrons rouges
épépinés et hachés |
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Autre Recette |
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Nougat |
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Un mariage de la saveur des jujubes aux
couleurs originales d'un dessert unique. |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Rôti de boeuf porc et poulet |
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Savourez un rôti traditionnel aux trois
viandes bien assaisonnés avec légumes
réconfortants. |
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Voir la
recette |
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