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RECETTE DE SAUCE À SPAGHETTI ONCTUEUSE DE MAMAN

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SAUCE À SPAGHETTI DE MAMAN

PRÉPARATION :

Laver les carottes et le céleri avec leurs feuilles.

Éplucher les oignons et l'ail.

Hacher très finement les carottes, les oignons et le céleri afin d'obtenir une texture très lisse.

Réserver l'ail.

Dans un très grand chaudron, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes sans les colorer.

Ajouter progressivement le bœuf haché en le défaisant le plus finement possible pendant la cuisson.

Incorporer les épices à steak de Montréal et le Bovril au bœuf.

Bien mélanger.

Laisser cuire doucement environ 25 minutes puis retirer une bonne partie du gras accumulé à la surface.

Ajouter le jus de tomate, les tomates entières, les petits piments déshydratés ainsi que l'ail haché.

Ajouter également le piment broyé si désiré.

Laisser mijoter à feu très doux pendant environ deux heures en remuant à l'occasion.

Ajouter la pâte de tomate et les feuilles de laurier.

Continuer la cuisson de deux à trois heures.

Ajuster la texture et le goût avec le coulis de tomate et un peu de sel si nécessaire.

Retirer les feuilles de laurier et les petits piments avant de servir.

Déguster sur des pâtes avec du parmesan râpé et du pain frais.

Voir la recette en vidéo ci-dessus

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- Donald Robitaille (À la Donald!) -

Collaborateur Certifié de Jardinage Autosuffisance Québec

www.jardinage-quebec.com/recettes

Jardinage Autosuffisance Québec vous présente des recettes uniques afin de favoriser l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien notre collaborateur Donald Robitaille : « Cuisiner simplement! »

INGRÉDIENTS :



	10 lbs de bœuf haché mi maigre 2 carottes 1 petit paquet d'oignons 1 pied de céleri avec les feuilles 1 tête d'ail Huile d'olive 2 grosses cuillères à soupe d'épices à steak de Montréal 2 grosses cuillères à soupe de Bovril au bœuf 1 conserve de 1,36 L de jus de tomate 3 conserves de 796 ml de tomates entières 2 conserves de 156 ml de pâte de tomate 1 tasse de coulis de tomate 15 à 20 feuilles de laurier 5 à 30 petits piments déshydratés selon le goût 2 cuillères à soupe de piment broyé (facultatif) Sel au goût

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