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SAIS-TU COMMENT ORGANISER TON TEMPS? - CALENDRIER D'UN AUTOSUFFISANT

Planifier l'Année avec un Calendrier pour Autosuffisants(es)

15 avril 2022 - Par Leony Hebert-Breuvart, Artisane maraîchère pour une autonomie alimentaire écologique
 
 
 
Saison d'un autosuffisant

Une bonne planification un gage de réussite?
 
Avec toutes les tâches du quotidien, la planification et l'organisation sont aussi des atouts pour atteindre ses objectifs de devenir autosuffisant. Pour vous aider, voici les six catégories clefs qui représentent une période stratégique de l'année.
 
Introduction :
 
Au Québec, nous pouvons diviser notre planification annuelle en 6 grandes catégories qui se répartissent dans le temps au fil des saisons.
 
 
Catégories :
 
En fonction des mois de l'année :
 
1- Janvier-février-mars-avril
  • Le travail des semis : Choix des plantes cultivées, calcul des besoins et démarrage des semis à l'intérieur: mise en place des installations (lumières, étagères, plateaux multicellules).
 
 
2- Mai-juin
  • Mise en place des plants en terre, travail du sol, apport de fertilisant, ajout d'irrigation, désherbage.
 
3- Juin-juillet-août-septembre
  • Entretien des jardins et vérification régulière de tous les éléments du point 2.
 
 
4- Juillet-août-septembre-octobre
  • Récolte: Mise en place des techniques de récolte, contrôle de la qualité des aliments, contrôle des outils permettant le stockage (caissettes, place en congélateurs, espace en réfrigérateurs). Limiter la transformation à celle de la conservation première.

    À cette étape, il est crucial de conserver ses énergies à la récolte et non à la transformation. Exemple: Récolte de tomates. Laver et congeler. Aucune coupe, aucune transformation. Elles seront transformées et utilisées dans les étapes 5-6. Cette stratégie à pour buts de concentrer nos efforts à entreposer et augmenter les inventaires de produits brutes au maximum ceci en minimisant les pertes au champs.
 
5- Octobre-novembre
  • Post-récolte et transformation de 1er degré. Une fois les légumes récoltés et bien stockés selon leurs modes de préférences, nous pouvons maintenant passer à la transformation de 1er degré : lavage, épluchage et coupe (ce n'est pas une étape qui requiert du chauffage et l'ajout de deux ou trois ingrédients). Exemple: utiliser les légumes qui se conservent le moins longtemps en premier. Ceux que nous n'avons pas été en mesure de mettre dans les congélateurs ou ceux dont leur espérance de vie est moindre.

    Il est important de conserver notre énergie et notre temps sur les actions prioritaires. Exemple: ne pas transformer les courges ou les oignons, ceux-ci se conservent très bien à l'état intact dans un endroit frais..
6- Décembre-janvier-février-mars
  • Transformer, cuisiner et stocker : 2e degré. C'est maintenant le temps de transformer vos aliments, de faire vos mixtes. Ketchups, sauces, plats, fines herbes. Ces plats vous permettrons de passer l'été aux champs sans être obligé de cuisiner!
 
 
Leony Hebert-Breuvart, Artisane maraîchère
 
 
 
Calendrier de jardinage - Sainsons d'un autosuffisant
 
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Leony Hebert-Breuvart - Artisane maraîchère - Collaboratrice Jardinage Québec
Leony Hebert-Breuvart
Artisane maraîchère
 
 
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