RECETTES DES AUTOSUFFISANTS
CIBOULETTE EN FLOCONS |
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IDÉES POUR TRANSFORMER DE LA
CIBOULETTE EN PRODUITS ALIMENTAIRES
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Comment faire des flocons de
ciboulette
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5 décembre 2022 - Par Kéven
Prescott (Monsieur Salut!), Maraîcher-Horticulteur |
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Une idée pour
transformer la ciboulette de son jardin potager en produit de
consommation
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Après la saison des récoltes ou tout simplement le
moment de la récolte d'un alliacée en particulier, on se
retrouve avec de la matière première en abondance. |
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Kéven Prescott nous présente ses techniques et recettes
afin de transformer cette matière première de grande
qualité pour favoriser son autonomie alimentaire. |
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Dans cet article, M. Salut! nous montre comment il
pratique l'autosuffisance alimentaire en transformant
la ciboulette de son jardin potager en flocons de
ciboulette. |
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4.
On fait quoi avec... La Ciboulette : |
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4A - De la Ciboulette en flocons ou ciboulette hachée
déshydratée! |
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Ingrédients : |
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Tiges de ciboulette. |
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Préparation : |
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- Laver et sécher.
- Couper en tronçons de 1 à 2 cm.
- Étendre les morceaux sur les étages du
déshydrateur en couche mince et homogène.
- Sécher entre 3 et 6 heures à 125 °F ou 52 °C.
- Vérifier si les morceaux sont bien secs et
poursuivre dans le cas contraire.
- Conserver dans un plat étanche et dans un
endroit sec.
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Utilisation :
Les soupes, les sauces, les mélanges d'épices etc... |
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Autres
idées de transformation avec de la ciboulette : |
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4B - Du Beurre de fleurs de ciboulette ---> À
venir! |
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| Bonne
transformation! |
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Kéven Prescott,
Monsieur Salut! - Maraîcher-Horticulteur |
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Photos du reportage - |
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Ciboulette - Allium schoenoprasum L. |
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Tailler des morceaux de ciboulette |
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Préparation de la ciboulette avant le déshydrateur |
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Ciboulette en floncons |
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