|
|
|
L'autosuffisance en fraises
possible? |
|
|
Devenir autosuffisant en fraises
est-ce possible sans gros jardin
dédié à celles-ci? Bien sûr que
oui!
Une dizaine de
jardinières et vous voilà assuré
d'une bonne production! |
|
|
|
Introduction
: |
|
|
Au Québec, la consommation
annuelle de fraise est de 3,81
kg par personne et 92 % de
celle-ci est importée. (source :
Mapaaq, 2020)
Un plateau
de 12 chopines, par exemple,
s’est vendu entre 35 $ et 40 $
plutôt que 20 à 35 $. (source :
La Terre de chez nous, 2020)
Le prix des fruits et
légumes ne cesse d’augmenter,
est-ce possible pour une famille
de devenir autosuffisant en
fraise sans champs de culture ni
gros jardin?
La réponse :
Oui! En partie!
La
production de fraises peut-être
aussi efficace, en pot, sur un
balcon que dans la terre dans
une plate-bande. Cependant, il
est préférable de choisir des
variétés remontantes pour de
petits espaces ou au balcon.
La fraise fait partie de la
famille des : Rosacées |
|
|
|
|
|
|
|
Types
de plants : |
| |
| Il
existe 3 types de plants de
fraises : |
| |
- Fraisiers remontants :
Jours longs (la période de
lumière est supérieure à un
seuil). Produisent
généralement de Juin
jusqu’au premier gel. À
privilégier lorsque la
production se fait en
jardinière;
- Fraisiers non remontants
: Jours courts. Ses plants
sont sensibles au taux de
lumière. La production se
produit seulement une seule
fois dans la saison. Ils
produisent généralement de
plus gros fruits. Dans cette
catégorie, il y a trois
variétés : hâtives,
mi-saison et tardives. Ces
variétés sont appréciées par
les producteurs puisqu’ils
sont capables de prévoir un
rendement précis de leurs
champs;
- Fraisiers continus :
Jours neutres : floraison
continue, tant que la
température le permet.
(source : Botanix).
|
| |
|
Conditions de culture idéales : |
| |
- La fraise aime le
compost frais et bien décomposé;
- Elle requiert
généralement un apport
complémentaire de
fertilisation durant la
période de production;
- L’eau est un facteur
important dans la réussite
des plants de fraises. Plus
particulièrement si la
production se fait en pots.
Il est recommandé de ne pas
arroser les plants par
aspersion (consiste à
reproduire, à l'aide de jets
d'eau, un arrosage semblable
à l'arrosage de la pluie), mais directement
au sol. Durant les 2 à 3
premières semaines de la
transplantation en pots ou en
terre, les fraises sont très
vulnérables au manque d’eau
et à une haute température;
- Préparation de la terre
avant la mise en place des
plants en ajoutant de la
matière organique et du
compost de qualité. La
fraise apprécie
particulièrement les fumiers
frais de vaches dû a son
apport important en matière
organique. Si la culture est
en pots ou en jardinières,
prendre une terre de qualité
bien calibrée avec les
éléments suivants : compost,
vermiculite, mycorhize,
terre à jardin. Éviter les
terres noires à 100% vendues à
1,99$ la poche;
- Les fraises aiment les
sols légers (sableux). En cas
de terre lourde, butter les
cultures reste un bon choix;
- La culture des fraisiers
convient le mieux à des sols
dont le pH varie entre 5,8
et 6,2. Il est important de bien
vérifier le pH de votre
poche de terre avant
l’achat;
- Appliquez un engrais
commercial de type 10-10-10
entre 4 et 6 semaines après
le repiquage.
|
|
|
|
|
| |
| |
|
Rendement : |
|
|
Les fraisiers à petits fruits
ont un rendement de 400 à 700
g/m² pour la saison. Ceux à gros
fruits remontants et non
remontants, ont un rendement de
1,5 kg/m² pour l'ensemble de la
saison. (source :
Omafra.gov.on.ca)
|
| |
| |
|
Semences et germination : |
|
|
Si
vous souhaitez avoir des fraises
dans l’année en cours, les
graines de fraise devront être
plantées au cours de l’hiver ou
au début du printemps, environ
10 semaines avant le dernier
gel.
-
Semez les graines dans un pot de
terreau humide. Les presser
dans le terreau sans les
recouvrir.
- Les
graines de fraise peuvent mettre
de 1 à 6 semaines avant de germer.
Soyez patient! |
|
|
|
|
|
Transplantation : |
|
|
- Les
fraises peuvent être
plantées en pots ou en
plates-bandes surélevées, dès
que 3 semaines se sont
écoulées depuis le dernier
gel;
- Les
fraisiers ont besoin d’un
minimum de 20 cm de terre
pour bien s’épanouir en pots;
-
Elles ont besoin de beaucoup
de soleil. Choisissez un
endroit de votre jardin qui
est exposé au soleil entre 6
à 10 heures par jour;
- Les
fraises n’aiment pas rester
humides, elles ont donc
besoin d’une terre qui se
draine bien;
-
Utilisez environ 1 tier de
compost ou de fumier, pour 2
tiers de terreau;
-
Placez le plant en terre et
essayer de manipuler les
racines aussi peu que
possible. Elles n’aiment pas
être dérangées au niveau des
racines;
-
Arrosez vos plants de
fraisier tôt le matin et
versez l’eau directement sur
la terre. Ne mouiller pas
les fruits ou les feuilles.
|
|
|
|
|
|
|
|
Attention : |
|
|
- Les fraises détestent la
compétition avec les mauvaises
herbes;
- Elles profitent
d’être bien paillées avec une
épaisse couche de paille;
- Les racines du fraisier se concentrent sur les premiers cm
du sol. Il faut travailler la
terre avec attention une fois
planté;
- Maintenir un
espacement de 10 à 15 cm entre
les plants. Supprimez tous les
coulants excessifs (tiges qui
donnent naissance à de nouveaux
plants) après avoir
obtenu l'espacement désiré.
(Source : gnb) |
|
|
|
|
|
Maladies et insectes : |
|
|
Les
principaux parasites qui
s'attaquent aux fraises sont des
maladies fongiques (cause le
pourrissement du fruit) telles
que:
|
- la tache commune;
- la tache pourpre;
- le blanc;
- la moisissure grise .
|
|
Le fait de limiter l’arrosage
aux pieds des plants limite
grandement les chances de
maladies fongiques sur les
feuilles. |
|
|
|
|
|
|
|
Conservation : |
|
|
-
Premièrement, il est recommandé
de laver les fraises uniquement
avant de les consommer.
- Des
fraises qui ont été lavées et
qui restent humides ne se
garderont pas longtemps et
n’auront plus aucun goût.
- Équeutez les fraises qu’au
dernier moment et toujours après
les avoir lavées et séchées. Cela
augmente la vitesse de
décomposition.
-
Évitez de conserver les fraises
au réfrigérateur.
-
L’idéal est de les entreposer
dans un endroit frais et sec.
-
Température de 0 à 5 °C.
-
Fraîches, elles se conservent
généralement jusqu’à 72 h.
- Les
fraises congelées se conservent
6 mois au congélateur.
-
Elles pourront servir aux
smoothies, coulis, compotes,
gâteaux, confitures et desserts.
-
Elles se gardent très bien en
conserves, séchées et en
confitures. |
| |
| |
|
Autre
article à lire : |
| |
|
Devenir autosuffisant en fraises
- Le Guide |
| |
| |
|
Leony
Hebert-Breuvart, Artisane
maraîchère |
