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FLOCONS D'AIL OU AIL EN FLOCONS - RECETTES DES AUTOSUFFISANTS

 
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Ail en flocons
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FLOCONS D'AIL
 
 

IDÉES POUR TRANSFORMER DE L'AIL EN PRODUITS ALIMENTAIRES

Comment faire de l'ail en flocons

30 novembre 2022 - Par Kéven Prescott (Monsieur Salut!), Maraîcher-Horticulteur
 
 
 
Ail en flocons
 
Une idée pour transformer l'ail de son jardin potager en produit de consommation
 
Après la saison des récoltes ou tout simplement le moment de la récolte d'un alliacée en particulier, on se retrouve avec de la matière première en abondance.
 
Kéven Prescott nous présente ses techniques et recettes afin de transformer cette matière première de grande qualité pour favoriser son autonomie alimentaire.
 
Dans cet article, M. Salut! nous montre comment il pratique l'autosuffisance alimentaire en transformant l'ail de son jardin potager en ail en flocons.
 
 
 
2. On fait quoi avec... L'Ail :
 
 
2D - Des Flocons d'Ail ou Ail haché déshydraté!
 
 
 
 
 
Préparation :
 
  • Casser et peler les caïeux d'ail.

  • Mettre les caïeux d'ail dans un robot et hachez jusqu'à la grosseur désirée.

  • Mettre du papier parchemin sur les plateaux de votre déshydrateur.

  • Étendre l'ail sur les plateaux, ¼ de pouces d'épais et le plus uniforme possible.

  • Mettre au déshydrateur à 52 °C (125 °F) jusqu'à temps que l'ail soit complètement déshydraté. *Le temp varie selon plusieurs facteurs (humidité ambiante, humidité des aliments...).
 
 
Déshydrateur alimentaire
 
 
 
 
Utilisation :

Les soupes, les sauces, les mélanges d'épices etc...
 
Ail en flocons
 
 
 
 
Autres idées de transformation avec de l'ail :
 
2A - Sel de fleurs d'ail ---> Voir comment faire
 
2B - Poudre d'ail ---> Voir comment faire
 
2C - Poudre de fleurs d'ail ---> Voir comment faire
 
2E - Ail fermenté ---> À venir!
 
2F - Ail fermenté au miel ---> À venir!
 
2G - Beurre de fleurs d'ail ---> Voir comment faire
 
 
Bonne transformation!
 
 
Kéven Prescott, Monsieur Salut! -  Maraîcher-Horticulteur
 
 
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- Photos du reportage -
 
Récolter ail 
Une récolte prolifique d'ail au jardin de Mme Parent.
 
 
Bulbe d'ail
Des bulbes d'ail en bonne santé
 
 
 
 
Casser les caïeux d'ail 
Casser les caïeux d'ail
 
 
Caïeux d'ail et ail en flocons 
Caïeux d'ail et ail en flocons
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Kéven Prescott 
Kéven Prescott
Monsieur Salut!

Maraîcher-Horticulteur
Zone 5A, Québec
Collaborateur Certifié
www.jardinage-quebec.com 
 
 
 
 
Autre Article
Beurre à l'ail
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  Kéven Prescott (Monsieur Salut!) nous montre comment il utilise ses fleurs d'ail afin de confectionner son beurre de fleurs d'ail.
   
  Voir l'article Jardinage Québec
 
 
 
 
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Sel d'oignon
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  Kéven Prescott, Maraîcher-Horticulteur utilise les oignons de son jardin potager pour fabriquer du sel d'oignon. Voir sa technique!
   
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