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OIGNON EN FLOCONS - RECETTES DES AUTOSUFFISANTS

 
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Oignon en flocons
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OIGNON EN FLOCONS
 
 

IDÉES POUR TRANSFORMER DES OIGNONS EN PRODUITS ALIMENTAIRES

Comment faire de l'oignon en flocons

4 décembre 2022 - Par Kéven Prescott (Monsieur Salut!), Maraîcher-Horticulteur
 
 
 
Oignon en flocons
 
Une idée pour transformer les oignons de son jardin potager en produit de consommation
 
Après la saison des récoltes ou tout simplement le moment de la récolte d'un alliacée en particulier, on se retrouve avec de la matière première en abondance.
 
Kéven Prescott nous présente ses techniques et recettes afin de transformer cette matière première de grande qualité pour favoriser son autonomie alimentaire.
 
Dans cet article, M. Salut! nous montre comment il pratique l'autosuffisance alimentaire en transformant les oignons de son jardin potager en oignons en flocons.
 
 
 
3. On fait quoi avec... L'Oignon :
 
 
3C - De l'Oignon en flocons ou oignon haché déshydraté!
 
Si vos oignons de l'an passé commencent à être moins beaux ou vous avez tout simplement trop d'oignons à l'automne, penser à faire de l'oignon haché déshydraté afin de ne rien perdre.
 
 
Ingrédients :
 
Je recommande d'utiliser de l'oignon rouge. Le goût est de loin le meilleur avec son caractère sucré.
 
 
 
 
 
Préparation :
 
  • Peler les oignons.

  • Couper les oignons en quartiers.

  • Mettre les quartiers dans un robot et hacher grossièrement.

  • Mettre du papier parchemin sur les plateaux de votre déshydrateur.

  • Étendre l'oignon sur les plateaux, ¼ de pouces d'épais et le plus uniforme possible.

  • Mettre au déshydrateur à 52 °C (125 °F) jusqu'à temp que l'oignon soit complètement déshydraté. *Le temp varie selon plusieurs facteurs (humidité ambiante, humidité des aliments...).

  • Remettre au robot pour éliminer les aglomérations et pour découper vos morceaux selon la grosseur désirée.
 
 
Oignon haché déshydraté
 
 
 
 
Utilisation :

Saupoudrer partout sur vos plats (salades, spaghettis...). Avec son côté sucré, ça se mange même directement. C'est très bon!
 
* Pour une utilisation décorative, utiliser une mandoline mince à la place du robot et mettre au déshydrateur en couche unique sans superposer.
 
 
Oignon en flocons
 
 
 
 
Autres idées de transformation avec des oignons :
 
3A - Du Sel d'Oignon ---> Voir comment faire
 
3B - Poudre d'oignon ---> Voir comment faire
 
 
Bonne transformation!
 
 
Kéven Prescott, Monsieur Salut! -  Maraîcher-Horticulteur
 
 
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- Photos du reportage -
 
Oignons rouges 
Oignons rouges tranchés
 
 
Faire de l'oignon en flocons
Faire de l'oignon en flocons
 
 
 
 
Plateaux d'oignons à déshydrater 
Plateaux d'oignons à déshydrater
 
 
 
 
Flocons d'oignon 
Flocons d'oignon séchés
 
 
Pot d'épices 
Flocons d'oignon maison dans un pot d'épices
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Kéven Prescott 
Kéven Prescott
Monsieur Salut!

Maraîcher-Horticulteur
Zone 5A, Québec
Collaborateur Certifié
www.jardinage-quebec.com 
 
 
 
 
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