RECETTES DES AUTOSUFFISANTS
POUDRE D'OIGNON |
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IDÉES POUR TRANSFORMER DES
OIGNONS EN PRODUITS ALIMENTAIRES
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Comment faire de la poudre d'oignon
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3 décembre 2022 - Par Kéven
Prescott (Monsieur Salut!), Maraîcher-Horticulteur |
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Une idée pour
transformer les oignons de son jardin potager en produit de
consommation
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Après la saison des récoltes ou tout simplement le
moment de la récolte d'un alliacée en particulier, on se
retrouve avec de la matière première en abondance. |
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Kéven Prescott nous présente ses techniques et recettes
afin de transformer cette matière première de grande
qualité pour favoriser son autonomie alimentaire. |
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Dans cet article, M. Salut! nous montre comment il
pratique l'autosuffisance alimentaire en transformant
les oignons de son jardin potager en poudre d'oignon. |
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3.
On fait quoi avec... L'Oignon : |
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3B - De la Poudre d'Oignon! |
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Si vos oignons de l'an passé commencent à être moins
beaux ou vous avez tout simplement trop d'oignons à
l'automne, penser à faire de la poudre d'oignon afin de
ne rien perdre. |
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Ingrédients : |
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Oignons blancs ou oignons rouges ou oignons jaunes. |
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Note :
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- Utiliser des oignons jaunes pour un goût plus
prononcé, des oignons blancs pour un goût plus doux
ou des oignons rouges pour un goût plus sucré. Vous
pouvez mélanger toutes les sortes d'oignons!
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Préparation : |
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- Peler les oignons.
- Couper les oignons en quartiers.
- Mettre les quartiers dans un robot et hacher
grossièrement.
- Mettre du papier parchemin sur les plateaux de
votre déshydrateur.
- Étendre l'oignon sur les plateaux, ¼ de pouces
d'épais et le plus uniforme possible.
- Mettre au déshydrateur à 52 °C (125 °F) jusqu'à
temp que l'oignon soit complètement déshydraté. *Le
temp varie selon plusieurs facteurs (humidité
ambiante, humidité des aliments...)
- Remettre au robot pour éliminer les
aglomérations et pour découper vos morceaux selon la
grosseur désirée.
- Mettre au moulin a café pour obtenir une belle
poudre fine.
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Utilisation :
Partout où vous désirez ajouter un soupçon de goût
d'oignon. |
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Autres
idées de transformation avec des oignons : |
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3A - Du Sel d'Oignon --->
Voir comment faire |
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3C - Flocons d'oignon --->
Voir comment faire |
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| Bonne
transformation! |
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Kéven Prescott,
Monsieur Salut! - Maraîcher-Horticulteur |
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Photos du reportage - |
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Oignons rouges tranchés |
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Recette de poudre d'oignon |
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Préparation de la poudre d'oignon |
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Déposer l'oignon sur les plateaux de déshydrateur |
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Déshydrater l'oignon |
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