JARDIN
POTAGER
LA RÉSISTANCE AU GEL |
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LA RÉSISTANCE, LE GEL ET LA
TEMPÉRATURE RESSENTIE
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La résistance des variétés de
légumes et fines herbes face au gel
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23 octobre 2022 - Par Kéven
Prescott (Monsieur Salut!),
Jardinier maraîcher |
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La température ressentie, le gel et la résistance! |
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La résistance au gel
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Certains plants potagers résistent mieux au gel que
d'autres légumes.
Les dégâts se produisent lorsque l'eau qui est présente
dans les cellules de la plante se dilate et fait
exploser les cellules.
Les plantes plus résistantes au froid ou au gel sont
ceux qui produisent plus de sucres.
L'eau contenant plus de sucre gèle à des températures
plus basses que de l'eau sans sucre. |
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Plants ne résistants pas
au gel : |
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- Haricots
- Maïs
- Concombre
- Aubergine
- Melon
- Piment
- Poivron
- Tomate
- Pastèque
- Basilic
- Courge d'été et courge d'hiver
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La récolte devra être faite avant les gels, donc avant
1°C. |
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Il est à noter que certains fruits pourraient être moins
sucrés si récoltés trop froid.
Exemple: lorsque les températures stagnent vers 13°C,
les plants pourraientt utiliser les sucres dans leurs
fruits pour survivre.
Cependant, si les plants survivent à ces température,
ils peuvent tout de même être endommagés par le froid.
Par exemple, le Basilic Génovese n'aime pas le froid. Il
est rapidement endommagé sous 10°C alors que le basilic
opale est plus résistant mais n'aime pas le froid non
plus. |
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Plants résistants aux
faibles gels (jusqu'à -2°C) : |
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- Artichaut
- Pak choy
- Bok choy
- Chou fleur
- Céleri
- Pois
- Fèves
- Radicchio
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Plants résistants aux
gels plus élevés ( -4°C et +) : |
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- Brocoli
- Choux de Bruxelles
- Betterave
- Chou
- Carotte
- Chicorée
- Endive
- Chou frisé
- Poireau
- Chou rave
- Laitue (Certaines variétés)
- Oignons
- Persil
- Panais
- Radis
- Ciboule ou oignon d'hiver
- Épinards
- Navet
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Il faut remarquer que la plupart des plantes résistantes
au froid sont des biannuelles qui produiront des
semences l'annnée suivante. Le plant va mourir mais le
bulbe/racine va survivre sous la neige qui va l'isoler
du froid pour reprendre une croissance l'an suivant et
faire des semences. |
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La température
ressentie : |
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La température ressentie n'a aucun impact sur les
plantes!
La température ressentie affecte seulement les êtres à
sang chaud (animaux/homme). |
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Gel au sol
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Il peut y avoir un gel au sol même si les températures
sont au-dessus de 1°C. Une couche d'air froide se crée
dans les 5 premiers centimètres au sol. La raison est
simple!
La température est calculée à 2 mètres du sol!
L'air froid est plus lourd que l'air chaud. |
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Les gels au sol surviennent : |
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- Lorsque le ciel est à découvert et qu'aucun
nuage vient lors d'un refroidissement.
- Lorsqu'il y a peu ou pas de vent qui fait bouger
l'air.
- Lorsqu'il y a peu d'humidité car l'eau contient
une certaine chaleur.
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| Couvrir les plants,
c'est efficace? |
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Couvrir les plants peut
empécher le gel au sol mais c'est peu efficace contre la
température ambiante.
Pour isoler et garder une certain chaleur, il faut une
couche d'air entre 2 parois. Exemple: une fenêtre, 2
verres avec une couche d'air entre les deux. |
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| Garder ses plants à
l'extérieur ça vaut la peine? |
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| Cette semaine, j'ai vu des
plants couverts dans des potagers en façade à Québec!
C'était très joli (ironie), toiles bleues, toiles
blanches, polytènes, bouts de bois tout croches, tape
rouge, cordes et poteaux! |
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Je vous donne mon avis
personnel... Si on veut avoir le droit de cultiver en
devanture et permettre à d'autres villes de pouvoir le
faire (règlements municipaux), ce n'est pas de cette
façon qu'on va arriver!
Vous vous donnez beaucoup de travail pour vous permettre
de conserver vos plants quelques jours de plus à
l'extérieur. Ceci ne changera probablement pas grand
chose à la récolte et à la maturité des fruits vu les
températures basses.
De plus, vous ne contribuerez probablement pas à la
défense du droit à la culture en façade! |
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Kéven Prescott,
Monsieur Salut! -
Jardinier maraîcher |
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Photos du reportage - |
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L'arrivée des premiers gels au jardin potager |
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Radis de Kéven Prescott |
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Radis rouges et blancs de Kéven Prescott |
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