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TOMATE ATHÈNES OU ATHENS - LES MEILLEURES VARIÉTÉS DE TOMATES

 
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LES TOMATES
 
 

LES TOMATES - PETIT CONSEIL #15

Mes 15 meilleures variétés de tomates après 50 ans d'évaluation - La Tomate Athens ou Athènes

28 septembre 2022 - Michel Verdon « Le Tomatologue », Jardinier-cuisinier-oenophile
 
 
 
Tomate Athens
 
 
Tomates - Petit conseil #15
 
En vedette, la Tomate Athènes ou Athens!
 
Après évaluation, je vous présente mes 15 meilleures variétés de tomates en 50 ans, de 1972 à 2022!
 
L'une d'entre elles est la Tomate Athènes.
 
On me demande souvent qu’elles sont mes tomates préférées.
 
Pas facile de faire un choix!
 
J’essaie chaque année de nouvelles variétés. Or, j’ai quelques chouchous qui reviennent en alternance dans mon potager pour refaire mon stock de semences et pour cuisiner de bons petits plats.
 
Voici mes 4 critères de sélection :
 
  • Son goût (rouge,rose,jaune...)
  • Sa précocité (précoce, hâtive, mi-saison...)
  • L'espace qu'elle prend (grand jardin, bac, pot...)
  • L'utilité culinaire (sandwich, salade, farcir, sauce...)
 
 
 
 
Cette belle tomate héritage de la Grèce était en voie de disparition et inscrite au «Seed Savers Yearbook» en 1989. Ceci pour la sauver, et pour cause, elle est superbe!

Sa chair est très dense et ferme. Sa saveur, autant au nez qu’en bouche, est très prononcée de tomate ancienne.

Un petit bijou!

Elle a en prime un petit côté minéral; c’est-à-dire légèrement salin, ce qui en fait un délice.
 
 
 
 
Consommer crue ou en salade.

Elle se maintient bien à la cuisson surtout farcie.

De bonne production, elle est indéterminée. Un bon et beau fruit rouge rond aplati et légèrement côtelé d’un poids variant entre 300 et 400 grammes.
 
 
Bonne commande de semences!
 
 
Michel Verdon, Le Tomatologue - Jardinier-cuisinier-oenophile
 
 
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Michel Verdon Le Tomatologue - Jardinier-Cuisinier-Oenophile - Collaborateur de Jardinage Québec
Michel Verdon
Le Tomatologue
Jardinier-Cuisinier- Oenophile
Collaborateur Certifié
www.jardinage-quebec.com 
 
 
 
 
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