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FARINE AVEC RHIZOMES DE QUENOUILLES
NOTRE TERROIR FORESTIER
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Résumé de la vidéo et
contenu inédit
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Dans cette vidéo, Ben Cormier
nous montre comment faire la récolte des rhizomes de
quenouilles afin de produire de la farine. Une idée pour
se nourrir avec les plantes de notre terroir forestier! |
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Contenu de la vidéo : |
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Comment récolter et
préparer les rhizomes de quenouilles en vue de la
transformation? |
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- Le temps des racines
- Exemples de rhizomes de quenouilles
- Rhizomes de la quenouille
- Valeur nutritive de la farine de quenouilles
- Griffes et distribution de l'énergie
- Comment identifier le plant mère
- Les temps pour récolter les rhizomes
- Stratégie de colonisation des plants
- La quenouille à large feuilles
- La quenouille à feuilles étroites
- Intérieur du rhizome et coeur du plant
- Nettoyage, coupage, pelage, moulinage
- Déshydratation
- Proportion de farine de quenouilles dans les
recettes
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Collaborateur de
Jardinage Québec : |
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Ben Cormier (Tarzan) est
formateur en PFNL (Produits forestiers non ligneux). Il
est également collaborateur certifié de Jardinage
Bricolage Autosuffisance Québec. |
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Passionné de notre
environnement ayant pour but de vous conscientiser sur
les richesses de notre terroir qui est un garde manger
et une pharmacie.
Un peuple conscient de
son environnement est un peuple qui le préserve! |
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