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PLANTES LICHENS CHAMPIGNONS
L'Aulne crispé et l'Aulne
rugueux
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Résumé de la vidéo et
contenu inédit
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Stéphane Bouchard (Le cueilleur responsable), collaborateur
certifié de
Jardinage Bricolage Autosuffisance Recyclage Québec, se
spécialise dans la cueillette professionnelle
responsable de produits de haute gamme. Il est formateur
et propriétaire d'une entreprise en valorisation de
comestibles sauvages nordiques.
Lors de ses aventures de cueillette dans le
Kamouraska-Témiscouata et la préparation de ses produits
(PFNL) destinés à ses nombreux clients (Épices
québécoises, champignons québécois, plantes médicinales
québécoises), Stéphane Bouchard nous fait découvrir
l'univers de la vie de cueilleur tout en nous
transmettant ses connaissances et sa passion du terroir
québécois. |
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Dans cette vidéo, Stéphane Bouchard (Le cueilleur
responsable), nous explique comment bien reconnaître et
identifier le poivre des dunes issu du chaton mâle d'un
arbuste indigène, l'Aulne crispé. Il nous aide à
différencier l'Aulne Crispé (poivre des dunes) et
l'Aulne rugueux afin de ne pas les confondre au moment
de la cueillette du comestible. Dans quel environnement
retrouve-t-on l'aulne crispé? |
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Contenu de la vidéo : |
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Où retrouver le comestible « Poivre des dunes »? |
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On retrouve le poivre des dunes sur les branches de
l'Aulne crispé (Alnus viridis ssp. crispa).
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Environnement et localisation de l'Aulne crispé |
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Différencier l'Aulne crispé et l'Aulne rugueux |
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L'Aulne crispé |
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L'Aulne Crispé (Alnus viridis ssp. crispa), également
connu sous le nom d'Aulne de montagne, est une espèce
d'aulne originaire des régions arctiques, subarctiques
et tempérées de l'hémisphère nord. Il pousse souvent
dans les zones humides, le long des rivières, des lacs
et dans les marécages. C'est un arbuste ou un petit
arbre qui peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur.
L'Aulne Crispé est principalement connu pour ses
feuilles dentelées qui ont une texture légèrement
gaufrée, d'où son nom commun « crispé ». Il produit
également des chatons mâles et femelles sur le même
arbre au printemps. C'est le chaton (fleur mâle
en forme d'épi) que l'on récolte et qui est considéré
comme « Poivre des dunes ». Sur les branches les chatons
mâles, en groupe, forment comme une patte de canard et
leur port est vers le haut.
En termes d'utilisation, l'Aulne Crispé est parfois
utilisé dans la gestion de l'érosion des sols, en raison
de ses racines robustes qui aident à stabiliser les
berges des cours d'eau. |
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L'Aulne rugueux |
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L'Aulne Rugueux (Alnus incana subsp. rugosa), également
connu sous le nom d'Aulne Blanc Rugueux, est une
sous-espèce de l'Aulne Blanc (Alnus incana). Cette
sous-espèce est indigène en Amérique du Nord, où elle se
trouve dans les régions subarctiques, boréales et
montagneuses, ainsi que dans les zones humides.
Comme son nom l'indique, l'Aulne Rugueux se distingue
par son écorce rugueuse et fissurée, ainsi que par ses
feuilles dentées et glauques. C'est un arbuste ou un
petit arbre qui peut atteindre jusqu'à 10 mètres de
hauteur. Il ne faut pas confondre ses chatons mâles avec
ceux de l'Aulne crispé. Sur les branches de
l'Aulne rugueux, les chatons mâles, en groupe, ont un
port retombant.
En termes d'utilisation, l'Aulne Rugueux joue un rôle
important dans les écosystèmes riverains en fournissant
de l'habitat pour la faune et en aidant à stabiliser les
berges des cours d'eau grâce à ses racines profondes et
étendues. Il est également parfois utilisé dans les
projets de restauration écologique pour aider à
restaurer les zones humides dégradées. |
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Reconnaître le chaton mâle de l'Aulne crispé |
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Commentaire de Stéphane
Bouchard (Les cueilleur responsable) : |
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Québec pour voir toutes mes vidéos » |
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Collaborateur de
Jardinage Québec : |
Stéphane Bouchard est
formateur, cueilleur professionnel responsable,
propriétaire des Produits boréals du Bas-St-Laurent et collaborateur certifié de Jardinage Bricolage
Autosuffisance Recyclage Québec. |
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Autosuffisance
Plantes lichens et champignons |
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Jardinage Québec - Plantes Jardins Bricolage Autosuffisance Recyclage |
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Bienvenue sur Jardinage Québec; la
référence québécoise du jardinage, de
l'autosuffisance, du recyclage et du bricolage au jardin.
Cette section du site, vous présente des vidéos de projets au jardin
ou à la maison réalisés par nos collaborateurs.
De plus, on y retrouve de nombreux trucs et
astuces en matière de bricolage, de recyclage et
d'autosuffisance. La faune et la flore y sont
également à l'honneur. Profitez et apprenez! |
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Stéphane Bouchard |
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Le Cueilleur responsable |
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Les produits boréals du Bas-St-Laurent |
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Valorisation de comestibles sauvages
nordiques |
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Zone 4b,
Rivière-du-Loup,
Québec |
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Collaborateur Certifié |
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www.jardinage-quebec.com |
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Autre Vidéo |
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Quoi faire avec le poivre des
dunes après la récolte |
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Stéphane Bouchard - Le Cueilleur,
collaborateur de Jardinage Bricolage
Autosuffisance Recyclage Québec, nous
présente les étapes de transformation de
la cocotte de l'Aulne crispé après sa
récolte pour en faire du poivre des
dunes, une excellente épice du terroir
québécois. |
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Autre Vidéo |
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Récolter la fleur du Tussilage |
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Stéphane Bouchard - Le Cueilleur, collaborateur de
Jardinage Bricolage Autosuffisance
Recyclage Québec, nous présente sa
technique de cueillette de la fleur du
Tussilage (Tussilago farfara), une
plante sauvage réputée pour ses vertus
médicinales, principalement pour
soulager la toux et faciliter
l'expectoration. |
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Voir la vidéo |
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