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GELÉE AUX
POMMES
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PRÉPARATION
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Dans une grande
casserole, porter à ébullition l'eau, le jus de
citron et les pommes.
Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30
minutes. Ne pas écraser les fruits durant la
cuisson.
Verser les pommes dans un tamis tapissé de
quatre épaisseurs de coton à fromage placé
au-dessus d'un bol et laisser égoutter
naturellement 1 heure sans presser les fruits et
ce pour obtenir une gelée claire et translucide.
Dans la même casserole propre, porter à
ébullition le jus obtenu et le sucre. |
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Réduire le feu et
laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que le
tout se gélifie. Écumer soigneusement durant la
cuisson.
Faire le test de l'assiette. |
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Entre-temps, préparer
les couvercles et les bocaux.
Répartir la gelée dans les bocaux chauds en
laissant un jeu d'air de 1/4 de PO. Retirer les
bulles d'air à l'aide d'un ustensil non
métallique et essuyer le pourtour des bocaux à
l'aide d'un linge propre.
Viser les couvercles sur les bocaux jusqu'au
point de résistance, ceci sans forcer.
Déposer les bocaux debouts sur le support dans
la casserole d'eau chaude. S'assurer qu'ils sont
recouverts d'au moins 1 po d'eau.
Couvrir. |
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Porter à ébullition à
feu élevé.
Au moment où l'eau commence à bouillir, calculer
10 minutes de traitement.
Retirer les bocaux de l'eau et laisser
refroidir.
Voir la recette en photos
ci-dessous |
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Recettes de Pépére |
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Photos de la Recette - |
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- Réjean Michaud (Pépére)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Pépére : « Enjoy! » |
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INGRÉDIENTS : |
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4 tasses d'eau
1 citron, pour le jus
2,2 lbs de pommes rouges non pelées,
coupées en quartiers avec le coeur et
les pépins (environ 8 pommes)
2 tasses de sucre |
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Autre Recette |
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Chaussons aux pommes |
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Des chaussons aux pommes à saveur
réconfortante dont seul Pépére à la
recette! |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Homard gelé |
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Le truc pour congeler votre homard et le
savourer au moment choisi! |
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Voir la
recette |
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