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POTAGER
LES TOMATES |
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LES TOMATES - PETIT CONSEIL #11
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Le cul noir de la tomate -
pourriture apicale ou nécrose
apicale
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16 septembre 2022 - Michel Verdon
« Le Tomatologue »,
Jardinier-cuisinier-oenophile |
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Tomates - Petit conseil #11
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Le cul noir de la tomate - pourriture apicale - nécrose
apicale c’est la même chose. |
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C’est quoi? |
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Ce n’est pas causé par des insectes ravageurs et pas par
une maladie. C’est un désordre physiologique. |
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C’est donc le métabolisme de la plante qui ne fonctionne
pas. On parle alors de carence en calcium, mais certains
travaux de recherche remettent cette théorie en cause.
Les facteurs climatiques seraient beaucoup plus
responsables de ce désordre que cette carence en
calcium. |
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Comment le reconnaître? |
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Tout d’abord, à l’opposé du pédoncule, une tache beige
va apparaître pour noircir par la suite. Cette partie
atteinte est molle au toucher. À ne pas confondre avec
la tomate face de chat qui elle est dure au toucher
(voir tomate
petit
conseil #2). |
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Par la suite, cette petite tache va grandir et affectera
l’intérieur de la tomate. |
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Ça arrive plus souvent au début de la croissance des
fruits et sur les 2 premières grappes, les autres étant
généralement moins atteintes. |
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Cependant, si on prend les bonnes actions, les autres
tomates resteront saines. |
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Comment ça arrive? |
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Le stress. La plupart du temps, une croissance trop
rapide des plants en sol sec ne permet pas au calcium
d’atteindre les tissus, car c’est l’eau qui le
transporte dans la plante. |
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Parfois, ce sont les plantes qui subissent de grandes
variations de température comme un temps très chaud
suivi de pluies abondantes. Parfois, c’est le contraire,
beaucoup de pluie suivi de sécheresse. |
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Les risques de pourriture apicale sont plus élevés dans
les sols sableux ou ceux qui ont un excès d’azote ( N ),
de potassium ( K ), de magnésium ( Mg ). Donc,
fertilisez adéquatement, mais pas tout le temps. Si vous
avez utilisé du compost à la plantation, allez-y mollo
par la suite. |
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Une température du sol basse au printemps ou une
humidité atmosphérique élevée, plus tard, en été,
peuvent aussi induire la pourriture apicale. |
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En fait, ce cul noir ou pourriture apicale est, la vaste
majorité du temps, causé non pas par un manque de
calcium dans votre terre, mais plutôt par un arrosage
irrégulier. |
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Le calcium est absorbé par la plante avec l’eau et est
relié à la transpiration foliaire. Plus un plant
transpire, plus le calcium voyage dans la plante. Il se
dirige, en premier, vers les feuilles puis lorsque le
besoin est comblé, il va vers les tomates. |
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Une partie de la pourriture apicale est due à des
conditions climatiques qui ne sont pas favorables aux
tomates. Il faut parfois savoir lâcher prise! |
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Le résultat? |
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Toutes les variétés de tomates peuvent être affectées,
mais les plus susceptibles sont les grosses tomates de
style beefsteak et les types italiennes. Mais aucune
variétés n’est à l’abri. |
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Les tomates en pots ou bacs sont plus affectées que
celles dans le potager. Pourquoi? Parce que l’arrosage
est plus difficile à faire. Il faut être vigilant. |
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Comment prévenir? |
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Il n’y a pas de solution miracle, mais ce qui suit aide
grandement. |
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Les 3 principaux facteurs sont : |
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- De maintenir une bonne humidité du sol
- D’apporter une fertilisation équilibrée
- D’éviter les dommages aux racines
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Vous devez donc, à court terme : |
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- Pratiquer un arrosage
régulier qui tient compte des précipitations.
C’est la clef de la prévention.
- Installer un paillis
pour conserver l’humidité du sol. Un must, que dire
une nécessité!
- Ajouter du compost à votre terre. C’est le
meilleur engrais à tomate qui existe. En fait, c’est
le top du top. Et ça permet une certaine rétention
de l’eau.
- Utiliser un engrais à base de fumier de poulet
qui contient environ 6% de calcium.
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Si vous cultivez en pots, utilisez un terreau de bonne
qualité (Attention le terreau en sac à 1,99$ peut
transformer votre jardin en cimetière) et un bon
compost. |
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À long terme : |
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- Vous pouvez ajouter du gypse horticole (en
moyenne ça contient 23% de calcium et 18% de soufre)
en début de plantation, car son effet dure de 1 à 2
mois.
- Vous pouvez aussi utiliser de la chaux
dolomitique, mais son effet se fera sentir au bout
de 2 à 4 mois.
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Et quand le dommage arrive … |
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- Enlever les fruits atteints, même si une partie
du fruit est récupérable.
- Vérifier que vous arrosez correctement!
- Éviter de surfertiliser.
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Comment savoir si votre sol manque de calcium? |
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| La seule façon pour savoir si
votre sol manque de calcium, c’est de faire une analyse
de sol. Impossible autrement. |
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| Les
coquilles d’œufs? |
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| Les coquilles d'œufs, même
broyés en poudre, prennent beaucoup beaucoup trop de
temps à se décomposer et être assimilables. C’est une
perte de temps et d’espoir à court terme. |
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| Cependant, si elles sont bien
utilisées, les coquilles d’œufs réduites en fine poudre,
c’est du carbonate de calcium et du magnésium; le même
produit que la chaux dolomitique. Si on l’utilise pour
un amendement sur le long terme, ceci aura exactement le
même effet. |
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Solution à base de lait? |
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| Le lait c’est bon pour les
dents et comme vos tomates n’ont pas de dents… |
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| Il n’y a aucune preuve que le
calcium présent dans le lait est assimilable par les
plantes. Tandis que pour les veaux oui. |
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| Même en application foliaire,
ce calcium va presque majoritairement être dirigé vers
les feuilles. |
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| En plus du calcium, le lait
comprend un grand pourcentage de potassium. Donc, trop
de potassium peut nuire à la bonne absorption du
calcium. |
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Michel Verdon,
Le Tomatologue -
Jardinier-cuisinier-oenophile |
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