AUTOSUFFISANCE
LISTE DES FLEURS COMESTIBLES |
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DES FLEURS COMESTIBLES À LA
PORTÉE DE TOUS
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Des fleurs que vous pouvez
manger
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11 juin 2023 - Par Marc
Théberge, Agriculteur maraîcher
et conservateur de semences |
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(crédit photo : www.monsavoureuxjardin.com) |
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La Chronique de Marc |
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Saviez-vous qu'elles se mangent? |
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Les fleurs comestibles à la portée de tous
Les fleurs comestibles sont des fleurs qui se consomment
sans la peur d'être intoxiqué. Elles peuvent constituer
la partie principale d'un repas, et sont alors
considérées comme des légumes dans la classification.
Elles peuvent également servir à aromatiser un mets en
tant qu'herbes.
Donc pourquoi ne pas aménager une plate-bande où seront
cultivé des fleurs que vous pourrez manger? |
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Salade aromatisée de fleurs comestibles |
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Quelques exemples :
Le bégonia tubéreux - Les pétales de cette fleur sont
d'un goût acidulé.
Les capucines- Piquantes et sucrés. Marinées elles
remplacent le câpre.
Les hémérocalles - Les fleurs goûtent le concombre.
Les pensées - Un arrière goût faible de menthe.
Les rosiers - Les pétales sont d'un goût fruité et doux.
Le tournesol - Que dire du tournesol; la fleur sautée
dans le beurre a le goût des artichauts
La bourrache - Ces fleurs bleues ont la délicatesse du
concombre.
La courge - Les fleurs mâles de la courge ont un léger
goût fruité (pas les fleurs femelles car on en a besoin
pour faire la culture de courge).
Ceci ne sont que quelques exemples... |
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Attention au chimique! |
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Mais n'oublié pas! Sans pesticide... c'est de la plus
haute importance!
Important de bien comprendre que l'utilisation de
produits chimiques c'est un gros risque et donc c'est
NON! |
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Préparation d'une recette par
monsavoureuxjardin.com |
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Une liste de plantes dont les fleurs sont
comestibles |
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Une liste plus complète des fleurs comestibles, pourquoi
pas!
Les possibilités sont tellement variées.
- Souci
- L'artichaut oui oui la fleur d'artichaut est
comestible.
- Le chou marin
- Nigelle
- Monarde fistuleuse
- Oeillet d'Inde
- Hysope
- Hémérocalle
- Mauve Musquée
- Pensée sauvage
- Marguerite |
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- Bourrache
- Tagète
- Camomille
- Hibiscus Chinois
- Cosmos
- Chrysanthème
- Pissenlit
- Dianthus
- Lavande
- Chèvrefeuille Japonais
- Lilas
- Livèche
- Capucine
- Passiflore
- Trèfle rouge et blanc
- Tulipe
- Glaieul
- Fleur de pois
- Fleur ciboulette / Alliums
- Les fleurs des Brassica tel Brocoli / kale etc. ...
- Fleur Pak Choi
Il existe de nombreuses cultures comestibles
traditionnelles qui peuvent être ornementales, et aussi
beaucoup plus d’ornementales comestibles que vous ne le
pensiez.
Manger des fleurs comestibles est une bonne idée pour un
certain nombre de raisons. Tout d’abord, il est logique
de tirer le meilleur parti de toutes les choses que vous
pouvez manger dans votre jardin. |
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Trouver de la nourriture
partout où elle pousse dans votre jardin peut faciliter
la culture suffisante pour vous nourrir toute l’année et
ainsi favoriser l'autonomie alimentaire.
De plus, manger des fleurs
peut vous fournir différents nutriments éléments non
présents chez d’autres parties des plantes.
Donc, manger des fleurs peut
être bon pour votre santé, vous aider à rester heureux
et en bonne santé. Ceci s'applique à vous et à votre
famille. |
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Le bouton floral de la Marguerite peut être
utilisé comme câpre |
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Les couleurs vives des fleurs
dans votre assiette peuvent également stimuler l’humeur.
Les couleurs gaies des fleurs comestibles peuvent
changer des nombreuses nuances de vert dans vos plats
qui constituent souvent la majeure partie d’une salade.
Bonne plantation de plantes aux fleurs comestibles,
bonne récolte et bon appétit! |
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Marc Théberge,
Agriculteur maraîcher et
conservateur de semences |
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Photos du reportage - |
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Fleurs mâles comestibles de courge |
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Repas de fleurs comestibles par monsavoureuxjardin.com |
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Pétales de roses comestibles |
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| Marc Théberge, agriculteur
maraîcher |
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