RECETTES DES AUTOSUFFISANTS
POUDRE DE FLEURS D'AIL |
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IDÉES POUR TRANSFORMER DE L'AIL EN PRODUITS ALIMENTAIRES
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Comment faire de la poudre
de fleurs d'ail
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29 novembre 2022 - Par Kéven
Prescott (Monsieur Salut!), Maraîcher-Horticulteur |
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Une idée pour
transformer l'ail de son jardin potager en produit de
consommation
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Après la saison des récoltes ou tout simplement le
moment de la récolte d'un alliacée en particulier, on se
retrouve avec de la matière première en abondance. |
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Kéven Prescott nous présente ses techniques et recettes
afin de transformer cette matière première de grande
qualité pour favoriser son autonomie alimentaire. |
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Dans cet article, M. Salut! nous montre comment il
pratique l'autosuffisance alimentaire en transformant
l'ail de son jardin potager en poudre de fleurs d'ail. |
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2. On fait quoi avec... L'Ail : |
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2C - De la poudre de fleurs d'ail! |
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Ingrédient : |
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Fleurs d'ail. |
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Préparation : |
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- Lavez.
- Couper les fleurs d'ail en morceaux de 1/4 de
pouce.
- Mettre au déshydrateur à 52 °C (125 °F) jusqu'à
temps que la fleur d'ail soit complètement
déshydratée (elle devient très solide).
- Laisser refroidir.
- Mettre dans le moulin à café pour faire une fine
poudre (trop dure pour un robot).
- Transférer dans un pot à épices.
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Utilisation :
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Pour assaisonner toutes vos recettes préférées! |
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| Autres
idées de transformation avec de l'ail : |
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2A - Sel de fleurs d'ail --->
Voir comment faire |
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2B - Poudre d'ail --->
Voir comment faire |
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| 2D - Flocons d'ail --->
Voir comment faire |
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| 2E - Ail fermenté ---> À venir! |
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| 2F - Ail fermenté au miel --->
À venir! |
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| 2G - Beurre de fleurs d'ail
--->
Voir comment faire |
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| Bonne
transformation! |
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Kéven Prescott,
Monsieur Salut! - Maraîcher-Horticulteur |
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Photos du reportage - |
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Plateaux de fleurs d'ail et d'ail dans le déshydrateur |
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Récolte de fleurs d'ail |
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La poudre de fleurs d'ail |
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Poudre de fleurs d'ail - Une épice. |
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