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TOURTINE
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PRÉPARATION
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Préchauffer le four à 375 °F, graisser une
cocotte creuse.
Dans un bol, mélanger le bœuf, le porc, les
oignons, le céleri , les carottes, les patates,
le fromage et les épices.
Dans un autre bol, mélanger la sauce avec le
bouillon.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser
votre pâte de façon à couvrir l'intérieur de
votre cocotte et le reste de la pâte pour le
dessus de la cocotte.
Mettre le mélange de viande et patates dans la
cocotte.
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Bien mélanger la sauce avec bouillon et verser
sur la viande jusqu'au rebord de la cocotte.
Couvrir avec l'abaisse de pâte et presser le
pourtour afin de sceller les pâtes et
badigeonner la surface de jaune d'oeuf.
À l'aide d'un couteau, pratiquer une petite
incision au centre de la pâte.
Cuire 1 heure au four, puis réduire la
température du four à 300 °F.
Poursuivre la cuisson 2 heures.
Réduire la température du four à 250 °F et
poursuivre la cuisson de 3 à 4 heures, en
ajoutant graduellement, en cours de cuisson, le
reste de bouillon dans la tourtine.
Au besoin, couvrir d'une feuille de papier
d'aluminium si la pâte devient trop dorée.
Voir la recette en photos
ci-dessous
Voir la recette en videos
ci-dessous
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Recettes de Pépére |
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Photos de la Recette - |
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- Réjean Michaud (Pépére)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Pépére : « Enjoy! » |
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INGRÉDIENTS : |
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1 lb de cubes
de porc
1 1/2 lb de cubes de boeuf
1 gros oignon haché grossièrement
2 branches de céleri hachées
grossièrement
2 à 3 carottes hachées grossièrement
4 tasses de patates coupées en dés
1 lb de fromage en grains
Poivre et sel au goût
1/2 cu à thé d'origan
1/2 cu à thé de basilic
1 cu à thé de poudre d'ail
1/2 cu à thé de piment de Jamaïque
1 canne de sauce à poutine de 398 ml
2 1/2 tasses de bouillon de boeuf
Pâte à tarte
1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau |
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Autre Recette |
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Confitures de Noël |
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Une confiture de canneberges et de
fraises idéale pour les festivités. |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Gâteau aux fruits |
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Un dessert chaleureux rempli de saveurs
et consistant associé au temps des
fêtes. |
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Voir la
recette |
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