JARDIN
POTAGER
LES TOMATES |
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LES TOMATES - PETIT CONSEIL #15
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Mes 15 meilleures variétés de
tomates après 50 ans
d'évaluation - La Tomate
Opalka
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2 octobre 2022 - Michel Verdon
« Le Tomatologue »,
Jardinier-cuisinier-oenophile |
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Tomates - Petit conseil #15
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En vedette, la Tomate
Opalka ou Opalska ! |
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Après évaluation, je vous présente mes
15 meilleures variétés de tomates en
50 ans, de 1972 à
2022! |
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L'une d'entre elles est la
Tomate Opalka. |
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On me demande souvent qu’elles sont mes tomates
préférées. |
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Pas facile de faire un choix! |
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J’essaie chaque année de nouvelles variétés. Or, j’ai
quelques chouchous qui reviennent en alternance dans mon
potager pour refaire mon stock de semences et pour
cuisiner de bons petits plats. |
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Voici mes 4 critères de sélection : |
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- Son goût (rouge,rose,jaune...)
- Sa précocité (précoce, hâtive, mi-saison...)
- L'espace qu'elle prend (grand jardin, bac,
pot...)
- L'utilité culinaire (sandwich, salade, farcir,
sauce...)
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La tomate « Opalka ou Opalska »
Vous êtes fans des tomates allongées de type italienne?
Et bien, je vous invite à découvrir cette belle et
merveilleuse polonaise.
Une vraie ancestrale car cette tomate a été introduite
en 1900 aux États-Unis par la famille Opalka.
Un beau fruit cylindrique de type tomate-piment allongé
d’environ une dizaine de centimètres qui se termine par
une pointe rouge et ses épaules peuvent parfois rester
vertes. |
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Les grappes sont généreuses de plusieurs fruits. En
prime, elle résiste très bien à la pourriture apicale (cul
noir).
Très peu de graines avec sa chair ferme, sa saveur riche
et sucrée se révèle avec la cuisson.
Un must pour faire vos meilleures sauces et coulis.
Essayez-la en bruschettas à la Michel. En plus, elle
peut être séchée.
Je la préfère aux Roma et San Marzano. |
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| Bonne
commande de semences! |
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Michel Verdon,
Le Tomatologue -
Jardinier-cuisinier-oenophile |
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Top 15
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15
meilleures
Tomates |
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