JARDIN
POTAGER
LES TOMATES |
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LES TOMATES - PETIT CONSEIL #15
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Mes 15 meilleures variétés de
tomates après 50 ans
d'évaluation - La Tomate
Red Pear Abruzzese
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2 octobre 2022 - Michel Verdon
« Le Tomatologue »,
Jardinier-cuisinier-oenophile |
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Tomates - Petit conseil #15
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En vedette, la Tomate
Red Pear Abruzzese ! |
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Après évaluation, je vous présente mes
15 meilleures variétés de tomates en
50 ans, de 1972 à
2022! |
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L'une d'entre elles est la
Tomate Red Pear Abruzzese. |
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On me demande souvent qu’elles sont mes tomates
préférées. |
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Pas facile de faire un choix! |
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J’essaie chaque année de nouvelles variétés. Or, j’ai
quelques chouchous qui reviennent en alternance dans mon
potager pour refaire mon stock de semences et pour
cuisiner de bons petits plats. |
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Voici mes 4 critères de sélection : |
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- Son goût (rouge,rose,jaune...)
- Sa précocité (précoce, hâtive, mi-saison...)
- L'espace qu'elle prend (grand jardin, bac,
pot...)
- L'utilité culinaire (sandwich, salade, farcir,
sauce...)
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La tomate Red Pear Abruzzese ou Pera d’Abruzzo en
italien, est originaire de la magnifique région des
Abruzze, en Italie.
Elle a été très populaire dans les années 60.
D’ailleurs, une demande d’AOP (appellation d’origine
protégée) est cours de processus.
Elle est utilisée pour faire ce qui est localement adoré
et appelé Passata di Pomodoro Pera d'Abruzzo (Sauce
tomate aux poires des Abruzzes). |
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Belle tomate rouge piriforme avec de belles nervures,
très productive avec ses fruits d’un rouge profond avec
des épaules parfois vertes d’un poids qui varie entre
250 et 400 grammes et parfois plus.
Ces tomates sont très charnues avec peu de graines.
Indéterminée.
De saveur optionnelle, elle est parfaite pour les
sauces, conserves, jus, bruschetta.
Avec son goût sucré, elle est aussi bonne fraîche. |
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| Bonne
commande de semences! |
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Michel Verdon,
Le Tomatologue -
Jardinier-cuisinier-oenophile |
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Top 15
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15
meilleures
Tomates |
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