RECETTES DES AUTOSUFFISANTS
TRANSFORMATION DES ALLIACÉES |
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IDÉES POUR TRANSFORMER DES
ÉCHALOTES, DE L'AIL, DES
POIREAUX, DE LA CIBOULETTES ET DES
OIGNONS EN PRODUITS ALIMENTAIRES
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Transformer ses alliacées en
produits alimentaires
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25 novembre 2022 - Par Kéven
Prescott (Monsieur Salut!), Maraîcher-Horticulteur |
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Transformer ses
oignons, son ail, sa ciboulette, ses poireaux et ses échalotes en produits de
consommation divers
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Après la saison des récoltes ou tout simplement le
moment de la récolte d'un alliacée en particulier, on se
retrouve avec de la matière première en abondance. |
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Kéven Prescott nous présente ses techniques et recettes
afin de transformer cette matière première de grande
qualité pour favoriser son autonomie alimentaire. |
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Vous y retrouverez la liste de ses alliacées qu'ils
transforment sous forme de liens à cliquer qui vous
mèneront vers les recettes autosuffisantes (ingrédients
et préparation). |
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1.
On fait quoi avec... L'Échalote : |
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1A - Flocons d'échalotes ---->
Voir comment faire |
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1B -
Sel d'échalotes --->
Voir comment faire |
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1C - Échalotes marinées ---> À venir! |
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2. On fait quoi
avec... L'Ail : |
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2A - Sel de fleurs d'ail --->
Voir comment faire |
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2B - Poudre d'ail ---->
Voir comment faire |
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2C - Poudre de fleurs d'ail ---->
Voir comment faire |
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2D - Flocons d'ail ---->
Voir comment faire |
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2E - Ail fermenté ----> À venir! |
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2F - Ail fermenté au miel ----> À venir! |
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2G - Beurre de fleurs d'ail ---->
Voir comment faire |
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3. On fait quoi avec... L'Oignon : |
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3A - Sel d'oignon --->
Voir comment faire |
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3B - Poudre d'oignons --->
Voir comment faire |
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3C - Flocons d'oignons --->
Voir comment faire |
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4. On fait quoi
avec... La Ciboulette : |
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4A - Flocons de ciboulette --->
Voir comment faire |
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| 4B - Beurre de fleurs de
ciboulette ---> À venir! |
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5. On fait quoi avec... Les Poireaux : |
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5A - Flocons de poireaux ---> À venir! |
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| Bonne
transformation! |
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Kéven Prescott,
Monsieur Salut! - Maraîcher-Horticulteur |
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Photos du reportage - |
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Du beurre aux fleurs d'ail pour autosuffisants |
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Préparation du Sel d'échalotes |
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Flocons d'échalotes |
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