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L'AUTOSUFFISANCE EN VIDÉOS

 
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Vidéo Jardinage Québec
 
 
 
CATÉGORIE - L'AUTOSUFFISANCE :
 
 
Alliaire officinale  
Alliaire officinale ou Garlic mustard
Ben Cormier nous présente cette plante comestible et extrêmement envahissante. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Distinctions entre l'herbe à puce et l'aralie à tige nue  
Aralie à tige nue et Herbe à puce - Comment faire la disctinction
Ben Cormier nous montre comment différencier l'Herbe à puce et l'Aralie à tige nue. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Aralie à tige nue  
Aralie à tige nue ou Wild sarsaparilla
Ben Cormier nous présente cette plante comestible à ne pas confondre avec l'herbe à puce. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Catherinette  
Catherinette ou Ronce pubescente
Ben Cormier nous présente cette plante dont le fruit comestible ressemble et rappelle le goût de la framboise. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Amanite de Jackson  
Champignons - Amanite de Jackson et Champignon Homard
Ben Cormier nous présente les champignons : l'Amanite de Jackson et le Champignon Homard ou Lobster. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Cèpe d'Amérique  
Champignons - Chanterelle commune et Cèpe d'Amérique
Ben Cormier nous présente les champignons : la Chanterelle commune et le Cèpre d'Amérique. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Nettoyer les champignons  
Champignons - Comment les nettoyer avant de les cuisiner
Ben Cormier nous présente les champignons : Pleurote du peuplier, Polypore écailleux, Morille blonde. Nettoyage. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Polypore écailleux  
Champignons - Polypore écailleux dans l'huile aromatisée
Ben Cormier prépare le poplypore écailleux et nous parle d'ail des bois, de pousses de sapin, de têtes de violon et de mélèzes. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Polypore écailleux  
Champignons - Polypore écailleux la cueillette
Ben Cormier part à la chasse au Polypore écailleux ou Dos de faisan. Tendre sur le couteau, tendre sous la dent. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Polypore en ombelle  
Champignons - Polypore en ombelle
Ben Cormier nous présente le champignon : le Polypore en ombelle. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Érythrone d'Amérique - ail doux  
Érythrone d'Amérique ou Ail doux
Ben Cormier nous présente une plante magasin comestible idéale en salade. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Faire de la Farine avec des rhizomes de quenouilles  
Farine avec des rhizomes de quenouilles partie 1 - Cueillette et préparation
Ben Cormier va récolter des rhizomes de quenouilles pour les préparer en vue de leur transformation en farine. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Farine de rhizomes de quenouilles  
Farine avec des rhizomes de quenouilles partie 2 - Cueillette et transformation
Ben Cormier va récolter des rhizomes de quenouilles pour les transformer en farine. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Braise pour cuisson extérieure  
Four de cuisson boréal extérieur - Braise pour une bonne cuisson
Ben Cormier nous donne des trucs afin d'obtenir la braise idéale pour une cuisson sur four extérieur Inookfour. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Cuire et fumer la viande - Four boréal Inookfour  
Four boréal extérieur - Fumer et faire cuire la viande en 2 méthodes
Ben Cormier fait la comparaison de 2 méthodes de cuisson sur le four boréal Inookfour. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Gaillet odorant  
Gaillet odorant ou Asperule odorante
Ben Cormier nous présente une plante qui contient de la coumarine. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Lacto-fermentation  
Lacto-fermentation des légumes - La Méthode
Dr Graines nous initie à la méthode de lacto-fermatation des légumes. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Fleurs de lilas  
Lilas - Récolte des fleurs comestibles du Lilas
Ben Cormier nous parle de la récolte des fleurs de lilas, seule patrtie comestible de cet arbre. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Mauve sylvestre  
Mauve sylvestre - Une plante comestible remplie de mucilage
Ben Cormier nous présente une bisannuelle comestible d'une grande douceur. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Médéole de Virginie  
Médéole de Virginie - Un concombre sauvage!
Ben Cormier nous présente 3 plantes : la Médéole de Virginie, la Trientale boréale et l'Oxalide des montagnes. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Mucilage  
Mucilage dans l'eau de rivières - Une mousse hydratante!
Ben Cormier démystifie ce composé gélatineux et en profite pour se faire un petit traitement de peau. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
 
 
Nettoyer l'ail l'échalote l'oignon  
Nettoyer l'ail, l'échalote et l'oignon pour entreposage avant consommation hivernale
Kéven Prescott présente sa technique de nettoyage après avoir fait sécher l'ail les échalotes et les oignons à l'extérieur. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Ortie dioïque  
Ortie dioïque ou ortie du Canada?
Ben Cormier nous présente leurs distinctions en plus de nous présenter l'Impatiente du Cap et le Gingembre sauvage. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Plantes invasives  
Plantes invasives de plates-bandes comestibles
Ben Cormier nous présente des plantes invasives délicieuses en salade. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Propriétés du pollen de pin  
Pin - Propriétés du pollen de pins
Ben Cormier nous parle des nombreuses propriétés du pollen de pin ainsi que la recherche de l'équilibre quant à son utilisation. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Pin rouge - Pinus resinosa  
Pin rouge -  Identification et cueillette des cônes mâles
Ben Cormier cueille cette ressource forestible que nos cueilleurs et formateurs oublient souvent de valoriser. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Pulmonaire officinale - Pulmonaria officinalis  
Pulmonaire officinale - Propriétés et comestibilité
Ben Cormier nous présente cette plante cousine de la Viperine et de la Consoude. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Pousses de sapin baumier  
Sapin baumier - Cueillir les jeunes pousses, quand et comment
Ben Cormier fait la récolte de mini pousses de sapin dans une éclaircie de sapins baumiers. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Têtes de violon  
Têtes de violon ou crosses de fougère - Quand et comment cueillir
Ben Cormier nous explique comment effectuer une cueillette judicieuse de têtes de violon. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Thé des bois - Gaulthérie couchée  
Thé des bois -  Cueillir les fruits et les feuilles
Ben Cormier fait la cueillette des fruits et feuilles de la Gaulthérie couchée ou Thé des bois. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Topinambour  
Topinambour - Observation de la plantation
Ben Cormier observe l'évolution d'une plantation récente de topinambours au jardin. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Tussilage  
Tussilage - Identification et récolte
Ben Cormier nous présente une plante comestible, le tussilage ou pas-d'âne. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
Violette odorante  
Violette odorante - Cueillette et extraction de saveurs en alcool
Ben Cormier nous présente la Viola odorata et mon montre l'extraction en alcool. (Catégorie : Autosuffisance alimentaire)
 
 
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Projet d'Autossuffisance
Chambre froide
  Chambre froide positive dans votre sous-sol
   
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Projet d'Autonomie Alimentaire
Serre à tomates
  Construire une serre à tomates en bois
   
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