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RECETTES DES AUTOSUFFISANTS EN VIDÉOS

 
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 RECETTES DES AUTOSUFFISANTS

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CATÉGORIE - LES RECETTES :
 
 
Sel de fleurs d'ail  
Ail - Faire du sel de fleurs d'ail
Kéven Prescott transforme ses fleurs d'ail en sel de fleurs d'ail. Étapes en cascade. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Ail  
Ail - Idées de transformation d'une abondance de gousses d'ail
Mme Caron doit s'attaquer à la transformation d'une livraison généreuse de bulbes d'ail. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Amanite de Jackson  
Amanite de Jackson et Champignon Homard
Ben Cormier nous présente les champignons : l'Amanite de Jackson et le Champignon Homard ou Lobster. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Huitlacoche  
Champignons - Chaudrée et son charbon du maïs
Mme Caron récolte et transforme, dans sa cuisine, ce champignon prisé au Mexique. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Nettoyer les champignons  
Champignons - Comment les nettoyer avant de les cuisiner
Ben Cormier nous présente les champignons : Pleurote du peuplier, Polypore écailleux, Morille blonde. Nettoyage. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Polypore écailleux  
Champignons - Polypore écailleux dans l'huile aromatisée
Ben Cormier prépare le poplypore écailleux et nous parle d'ail des bois, de pousses de sapin, de têtes de violon et de mélèzes. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Cuire et fumer la viande - Four boréal Inookfour  
Cuire et fumer la viande au four boréal Inookfour - Les 2 méthodes
Ben Cormier fait la comparaison de 2 méthodes de cuisson sur le four boréal Inookfour. Recettes de préparation et glaisage. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Faire de la Farine avec des rhizomes de quenouilles  
Farine avec des rhizomes de quenouilles partie 1 - Cueillette et préparation
Ben Cormier va récolter des rhizomes de quenouilles pour les préparer en vue de leur transformation en farine. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Farine de rhizomes de quenouilles  
Farine avec rhizomes de quenouilles partie 2 - La transformation
Ben Cormier va récolter des rhizomes de quenouilles pour les transformer en farine. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Micropousses  
Germes et micropousses - Expérience de culture et culinaire
Mme Caron se lance dans la culture de micropousses et de germes. Mission impossible? (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Hamburger steak d'orignal  
Hamburger steak d'Orignal boréal
Mme Caron nous présente sa création du jour : un Hamburger steak d'Orignal gratiné chaga et ses accompagnements. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Lacto-fermentation  
Lacto-fermentation des légumes - La Méthode
Dr Graines nous initie à la méthode de lacto-fermatation des légumes. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
 
 
Plantes invasives  
Plantes invasives de plates-bandes comestibles
Ben Cormier nous présente des plantes invasives bonnes en salade. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Poivre des dunes  
Poivre des dunes - Étapes de transformation
Stéphane Bouchard nous présente les étapes de transformation des cocottes de l'aulne crispé en poivre des dunes. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Recettes de Pépére  
Recettes de Pépére - Mission 50 000 abonnés pour le groupe
Pascal Tremblay parle de l'objectif de membres à atteindre pour le groupe Facebook de Réjean Michaud des Recettes de Pépére. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Rub à viande et fumée boréals - Cuisson à l'Inookfour  
Rub à viande et fumée boréals - Cuisson à l'Inookfour
Ben Cormier assaisonne sa viande et la fume à la boréale. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Cresson  
Salade de Cressson et de pieuvre et poichiches à la boréale
Mme Caron cuisine les poichiches, le cresson et la pieuvre nommée Poulpa. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Recettes de champignons  
Terroir forestier du Lac Saint-Jean - Épisode #3
Ben Cormier cuisine le Lactaire couleur de suie et le Cortinaire ridé; des champignons cueillis à Métabetchouan. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Restaurant la cuisine - David Janelle  
Terroir forestier du Saguenay - Épisode #6
Ben Cormier reçoit une invitation du chef propriétaire du restaurant La Cuisine à Chicoutimi, David Janelle. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Restaurant la cuisine - David Janelle Sirops Boréals  
Terroir forestier du Saguenay - Épisode #7
Ben Cormier gâte le chef propriétaire du restaurant La Cuisine à Chicoutimi, David Janelle avec ses sirops boréals. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Saguenay-Lac-Saint-Jean  
Terroir forestier du Saguenay-Lac-Saint-Jean - Épisode #9
Ben Cormier quitte la région vers la Côte-Nord et nous fait un résumé de sa visite au Saguenay-Lac-Saint-Jean. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Havre-Saint-Pierre  
Terroir forestier et des berges de la Côte-Nord - Épisode #3
Ben Cormier est accueilli par le Viking Nordik dans le village de Havre-Saint-Pierre en Minagnie. Une visite de ce coin de pays. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Teinture d'Orpin rose  
Terroir forestier et des berges de la Côte-Nord - Épisode #7
Ben Cormier fait une teinture mère d'Orpin rose et déguste son produit tout en nous parlant des propriétés de cette plante. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Pizza boréale  
Terroir forestier et des berges de la Côte-Nord - Épisode #10
Ben Cormier regarde le Viking Nordik en train de confectionner une pizza boréale avec de la viande d'ours et des champignons sauvages. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Veloutés  
Veloutés - Conserver la couleur verte des veloutés verts
Mme Caron nous dévoile son truc pour garder la couleur verte des veloutés verts. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
Violette odorante  
Violette odorante - Cueillette et extraction de saveurs en alcool
Ben Cormier nous présente la Viola odorata et mon montre l'extraction en alcool. (Catégorie : Recettes des Autosuffisants)
 
 
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Jardinage Briocolage Autosuffisance Recyclage Québec et ses collaborateurs vous présentent de nombreuses vidéos instructives sur la réalisation de projets à la maison ou au jardin et sur des connaissance menant à plus d'autonomie. Des trucs, des astuces et des conseils inédits pour vous!

Une tonne de sujets y sont abordés en ce qui a trait le jardinage, le bricolage, l'autosuffisance, le recyclage, la faune et la flore. Toutes nos vidéos sont disponibles sur la chaîne Youtube officielle de Jardinage Québec ainsi qu'en version insérée avec résumés sur les pages de ce site web.

Plus spécifiquement, cette page présente des vidéos sur le thème des recettes exécutées par nos collaborateurs autosuffisants. Ingrédients originaux et préparation avec minutie! Tout ça dans un esprit festif à la découverte de nouvelles saveurs

Gageons que les ingrédients du terroir y voleront la vedette!
 
 
Projet d'Autosuffisance
Chambre froide
  Chambre froide positive dans votre sous-sol
   
  Voir comment construire une chambre froide avec casiers à légumes.
   
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Projet d'Autonomie Alimentaire
Serre à tomates
  Construire une serre à tomates en bois
   
  Découvrez ce reportage photos de la construction d'une serre
   
  Voir le plan photos et guide par étapes Jardinage Québec
 
 
 
 
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